哈尔滨，一座凭实力把自己长年焊在热搜上的城市。
往小的算，揣着十块就能横扫早市，带着二十就能吃个满得堆尖的饭盒，让全中国的孩子都羡慕起了“东北独有的货币系统”；
往大了说，有“巴黎贵替”哈药六厂、“霍格沃茨东北分站”哈尔滨站……
而哈尔滨，又是一座风雪越大，人越闹腾的城市，冬天来哈尔滨，你能感受到快乐的最大值。
图｜秦楚妃 ©
01
一下雪，哈尔滨便美成了羊皮卷上的史诗。
当雪覆盖在哈药六厂总部恢弘的大理石柱上，哈尔滨人都会忘了世界上还有一座卢浮宫。
图｜机智的薯片 ©
踩在哈尔滨中央大街凹凸不平的面包石上，索菲亚大教堂经典的赭红墙壁和墨绿穹顶，华丽壮美，白雪纷纷扬扬，在这里已经下过了百年。
图1、2｜黑龙江共青团 ©
“当诗歌与传说都缄默的时候，只有建筑在说话。”
巴洛克式的松浦洋行、新艺术风格的马迭尔宾馆，在大雪的飘扬与停驻的静谧间，定格了哈尔滨作为“欧亚大陆桥明珠”的壮阔历史，也见证着东西方文化在哈尔滨交汇融合后，发展出的自成一派的审美。
图｜Aleaphotography ©
一下雪，哈尔滨也美成了迷人的童话。
松花江钻石海上，一块块被夕阳照得闪闪发光的蓝冰糖，裹满素白的糖霜；
图｜Rebacca ©
哈尔滨大雪人，用东北铁憨憨式的微笑，诠释着东北式浪漫。
图｜网络 ©
滋养童心的冰雪大世界，是东北人自己的迪士尼。
雪花摩天轮、极速大滑梯，一切娱乐项目到了哈尔滨，都被蒙上了一层童话滤镜。
精雕细琢的冰雕建筑，梦幻、纯净，让来到这里的每一个大人，都能安心做回小孩。
▲ 今年，冰雪大世界占地足有81万平方米，规模为历年之最。（图1｜Shining-光 © ；图2｜图虫创意 © ）
冰雪，也是哈尔滨人的快乐开关。
直面暴风雪的哈尔滨大学生齐齐化身“南极科考队”，在积雪路上，走出了西天取经的曲折。走一步退三步的艰难，却可以体验一把“东北版羽生结弦”的潇洒。
图｜网络 ©
来到哈尔滨的南方学子，则傻乐傻乐地在雪坑里扑雪模子，撒泼打滚，腾空跳跃，而北方人在暖气房里宠溺里观看。
图｜网络 ©
天津有跳水“掰掰”，哈尔滨有冬泳大爷。他们腾空跃起，从裂开的风里出世，用身体的光热划破冰面。
图｜慢慢学 ©
公园的冰面之上，也开着嘉年华。两手一背、身轻如燕的“民间野生十级花滑专家”，在空中跳跃出了完美的两周半；气定神闲的冰钓选手，支起帐篷，摆好马扎，只静等大鱼咬钩……
哈尔滨的冰雪，优雅不掩热情。
图1、2｜老猫记忆 ©
02
如果说南方孩子夏天的命是雪糕给的，对哈尔滨人来说，吃雪糕最得劲儿的季节，还是在冬天。
一到冬天，化身天然大冰箱的哈尔滨街头，便是雪糕散户的天堂，小商贩直接把成箱的雪糕往地上一摊，冰糕、冰棍、夹心的、脆皮的，物美价廉，论斤挑选。
走在中央大街上，你总能看见有人大雪天里，冒着冻掉舌头的风险啃着一根马迭尔。
图｜小丁历险记 ©
而哈尔滨人对冬日最大的敬意，还得是在外面冰天雪地时，在家里踩着地暖，穿着短袖吃雪糕。买来的雪糕放在外面的窗台上冻着，想吃了就开窗户拿。
“屋里太热，又干，吃点雪糕降降火！”，吃雪糕降火，是东北人对怕热气的广东人一次遥远的呼应。
在哈尔滨的红专街早市，你还能发现哈尔滨人另一种冬日独有快乐——冻货。
冻梨、冻柿子、冻草莓、冻黄桃、冻花红……它们就像是东北寒冬平淡生活里一抹雀跃的甜，诱人的缤纷，招呼着早起的居民和游人。
图｜曾ww. ©
吃冻梨，要接一盆凉开水，先“缓（huān）梨”，把冻梨放进去泡软。
坐在热炕头上，望着窗外飘着的鹅毛大雪，穿过结了冰壳的水面，拿起一只冻梨，在软化的外皮上咬个小口，一股甜酸的果汁立刻窜进嘴里。再放暖一些，果肉夹着些冰渣子的沙脆，在嘴里慢慢融化，又甜又冻，瞬间令人全身酥麻！
当你穿过冻梨黑暗冷峻又悲壮的外表，品尝到里头的可口爽甜，便懂了东北人甘美的冬日记忆。
图｜小岳嘚啵得 ©
03
“今天下雪，家里宰了笨鹅。”当哈尔滨的初雪降临，便到铁锅炖大鹅最香的季节。
不止是老鹅，肉鸡、肥鸭，到了雪天都要开始宰*，为的是留住它们最肥腴的肉质，脱毛洗净后放在院落雪堆里储藏，每逢亲友到来，就要拿出铁锅来炖上一只。
“鸡鹅你别怪，你是人间一道菜，明年春天还会来”，用心养过的家畜，总会收到东北妈妈念叨的温暖话语。东北人也爱给这些家禽赋予独特的名字——笨鸡、笨鸭、笨鹅、笨猪肉。
图｜舟舟 ©
这些还常常出现在哈尔滨街头的“笨字号”，让南方朋友迷惑之余，也让东北朋友解释得口干舌燥：“东北的笨某某可不是说这玩意智商不行。”
“笨”，在东北人的语境里，是一个满怀敬意的词。
厚雪里使劲扑腾翅膀的“小笨鸡”，爬树爬山，不用速成的奇技淫巧，没吃过激素饲料，只用土方法耗时费力地去散养。它们下的蛋，于是也被叫“笨鸡蛋”，搁普通话里，其实是柴鸡蛋、土鸡蛋的意思。
超市里的笨豆芽、笨土豆，放上海超市里，就能变身有机豆芽、有机土豆；到了贵州，就是原生态。
“笨”，是东北人崇尚天然的养殖奥秘，也是东北人简单纯粹的性情印证。
图1、2｜肆 ©
东北的冬天总是太过漫长，漫长到似乎时间停止了流动。小小的炉火，慢慢地炖煮，黄米饼子烙得薄脆微焦。肌肉发达的大鹅炖了个把小时，却还是梆梆结实，被咬进嘴里还要拿肉丝和牙齿打个架。
再来一锅憨笨的小鸡炖蘑菇，白云似的热力氤氲着张扬，吸溜着家里的粉条子，在冷不溜秋的雪日，终究会等到春日来信的。
图1、2｜《风味人间》 ©
漫长的寒冬，风雪载途。哈尔滨人却选择猛地跑出门去，邀雪同玩，与风共舞。
极寒的天，冷却不掉他们体内的炙热；冰糕虽寒，却捂热着他们的心。
一部暖融融的冰雪童话，不过是有热腾腾的火炉，热腾腾的汤菜，和无惧生活挑战，一颗热腾腾的心。
这是哈尔滨人的浪漫，躲不开风雪，于是便不再躲避。
图｜IMPRESSION徐帅 ©
