少年一碗臊子面

少年一碗臊子面

东湖人

少年一碗臊子面，

香气氤氲梦里藏。

清晨阿母去擀面，

切切嚓嚓如歌谣。

夜半爹爹去割肉，

逶迤行路二十里。

面条筋道白如雪，

肉汤香气浸肺脾。

村庄朦胧炊烟起，

家家嗅得臊子香。

兄弟姐妹都吃面，

笑逐颜开似过年。

耄耋老人送一碗，

邻里温情辈辈馨。

如今换味吃蛋糕，

色彩耀目供鉴赏。

甜腻混沌少清香，

粘牙沾口味杂陈。

不知此物何时起，

人群蜂拥若趋骛。

西风渐浓东风弱，

家里宝贝无人知。

我辈肠胃有基因，

一生只吃臊子面。

头条——“你吃过生日蛋糕吗”的话题勾起我对少年时代臊子面的追忆，少年时物质匮乏，村里孩子老人过生日才能吃到臊子面，这一天主家起大早准备饭食，臊子面是不可或缺的主角。擀面和面要求反复碾压，不停揉搓，直到面团光滑如玉。擀面要用一米左右的大擀杖，卷起面饼反复擀撑，直到面皮耀光透亮为止。切面要以擀杖为尺，大刀犁切，切出的面条笔直均匀，纤细如丝。熬汤要用铁锅炖煮，加豆腐、红萝卜、绿萝卜，油辣椒熬煮一到两个小时，这样做出的臊子汤香气四溢，浓郁味厚，整个村庄都飘逸着香气。也可能那时的农产品均是原生态的，无添加剂，无农药化肥，麦香浓郁，肉质厚美。加之乡人做面工艺精湛，非常投入用心，做出的臊子面吃一口便使人终身难以忘怀，是少年时代挥之不去的记忆！