新华社长沙12月10日电（记者周勉 袁汝婷）对中国工程院院士邹学校的采访，约了差不多两个月。他特别忙，几乎每周都出差。去年，邹学校从湖南农科院院长调任湖南农业大学校长，组织部门找他谈话时特意告诉他：在新的岗位上，还是以科研为主。
老百姓“菜篮子”里装的菜丰不丰富、合不合口味，是他最在意的事儿。邹学校牵头的“国家特色蔬菜产业技术体系项目”已经持续了几年，除了辣椒外，餐桌上最常见的葱姜蒜、莲藕、茭白等蔬菜，都在研究范围内。
“我们希望能制定出高产绿色、防病抗灾又适合机械化操作的标准体系，让老百姓吃上更便宜和安全的蔬菜。”邹学校说，这段时间，他领衔的全国31个专家团队正在26个实验站开展技术推广和培训。
湖南人嗜辣，说邹学校是湖南人的“椒傲”，一点不为过——目前全国数百个辣椒品种中，邹学校和他的团队培育的，就占了约十分之一。
1986年研究生毕业后，邹学校和同事们就培育了以“湘研3号”“湘研5号”为代表的第一代新品种，形成“试种无不成功、推广无不致富”之势。后来，以“湘研10号”为代表的第二代品种，上市后，种子经销商们常常卖断货。
邹学校与他培育的辣椒。
如今，邹学校和他的“辣椒团队”已经开发到了以“博辣红牛”为主的第六代。在继续为农民增收的同时，这一代品种已将重点放到了适宜机械化收获上，这样可以进一步降低种植成本。
这些年来，“吃辣”在全国很多地方越来越流行，在一些过去不太吃辣的地区，人们也有了尝辣的勇气，这其中就有邹学校的功劳——“湘研1号”“福湘系列”“兴蔬系列”等辣度适中的品种，就是为了“照顾全国人民的口味”，通过系统研究辣椒与甜椒变种间杂种优势，培育出的微辣型辣椒。
粗略统计，邹学校团队育成的辣椒品种国内累计推广面积6000多万亩，高峰时期约占主产区面积的50%，还在东南亚、非洲、中美洲等10多个国家和地区推广约1000万亩。此外，他们还建成了我国最大的辣椒种质资源库，收集和保存国内外辣椒种质资源3000多份。
让邹学校最难忘的，是20多年前的湘西泸溪之行，那不仅是一次单纯的科研经历，更因让老百姓致富，而成为他最有成就感的经历。泸溪是邹学校曾对口扶贫多年的偏远小县，这里不仅种植辣椒历史悠久，还因为独特的地理条件和气候优势，孕育了种类多样、个性不一的特色辣椒。
但这个国家级贫困县的椒农们，曾经却无法依靠辣椒摆脱贫困。
1996年，邹学校第一次来到泸溪时，就感慨：“这里简直是辣椒的‘天堂’。”从那之后，20多年里，他和团队在泸溪相继推广了“兴蔬301”“博辣红丽”“博辣红牛”等辣椒品种10余种。一开始，村民都不太信任这个寡言少语的辣椒专家，不少农民根本不相信自己种植的辣椒产量能翻两三倍。
在当地政府的支持下，邹学校发起了示范种植项目。当地农民李建成用土地入股参与种植。当年，这个目标就轻轻松松实现了——产量从亩产1000公斤增长到3000公斤。
“辣椒院士”邹学校始终对农民怀有朴素的情感。在手机刚刚普及、接电话还要收费的年代，他每个月电话费高达3000元，绝大部分电话费，都花在了给农民答疑解惑。
记者问他，现在还会把号码告诉椒农吗？“怎么不告诉呢？我的电话他们随便打。”邹学校说，“不过，因为这些年我们团队越来越成熟、分工越来越细，许多实际生产中的问题都由团队成员解决掉了。”
蔬菜是受市场行情波动影响极大的产业，许多农民辛苦一年，最终有可能血本无归，这让他心里很不是滋味。“天灾造成的损失，我们不能都让菜农承担。”邹学校说，团队里很早就有专人在研究蔬菜产业经济学，他希望这方面的研究有一天能应用到实践中，为各地布局蔬菜产业提供参考。
“相比丰收，我更在意农民有没有增收。只有农民收入增加了，老百姓的味蕾才能尝到更多味道，才能从‘有啥吃啥’，变成‘吃啥有啥’。”邹学校说。
