壹
成都来的龙头火锅
龙头火锅
每个锅底的两端都有金色的龙头，他们家锅底的辣度是和成都一样的，一般人微辣就够了，不要轻易挑战BT辣。
头顶功夫茶
每桌都有八宝茶，倒茶的小哥架势很吓人，小哥倒茶有很多招式，看完全部也是一个表演秀了。
看武功秘笈点菜
菜单叫“大侠秘笈”，翻开里面有每一道菜的涮煮时间，多吃几次，就练就了涮火锅的本领。
成都的“半夜火锅”
这家店最早是成都火起来的，很多人半夜都会去吃，后来开到上海北京，也是每家店都要排很久的队，《摆渡人》剧组还集体去吃过。
有10道招牌菜
他们家的10道招牌菜叫“一帅九将”，配上霸气的龙头火锅，感觉就跟古装剧里的角色分配似的。
贰
1帅9将火锅
店家的强烈推荐就叫“帅”，最热门的9道菜被称为“将”，基本每桌都会点这些菜。
1帅：花千骨
“帅”叫花千骨，就是秘制酱腌制过的排骨，上面辣椒和辣油，中间会有脆骨，下锅要煮5分钟以上才能吃，煮久一点肉会更入味。
吃的时候可以蘸一下油碟，口感会更香。
1将：大刀肝片
新鲜的猪肝会切成很薄、巴掌大的一片，一片一片挂在木桩上，很像练咏春的木桩，1份28元。
肝片会配一个干碟，涮10秒左右捞起来、蘸着辣椒粉就可以吃了。
2将：贵妃牛奶牛肉
吃之前要先把牛奶倒在碗里，充分让每一片牛肉都浸泡在牛奶中，这样牛肉的肉质会更鲜嫩，1份38元。
先让牛肉浸泡充分☞下锅涮1分钟☞直接吃或蘸酱都可以，咬一咬能吃到内里有一丝奶香味。
3将：巴国三丝肉卷
切成薄片的牛肉卷着泡椒、笋丝、黄瓜丝，有签子串着可以直接扔锅里煮5分钟以上，口感酸辣刺激。
4将：冰川鹅肠
鹅肠是装在冰球里上的，冰块的温度会让鹅肠保持紧实度，涮个8秒就可以吃辣，1份48元。
5将：大侠上上签
熊猫抱着竹筒上来，竹筒里装着牛腿肉签签，每一个都是腌制过的，1份39元。
签子可以靠在锅边慢慢煮，煮5分钟以上，等到锅里的辣味完全渗透肉里的时候，就可以吃啦。
6将：牛舌蜀大侠
牛舌做成了玫瑰花的样子，吃的时候最好一片一片涮着吃，大概10秒就能吃啦，涮太久可能会咬不动。
7将：太极双滑
做成太极样子的虾滑，白色的是原味的，红色的是辣油虾滑，吃的时候挖成一小块丢进去煮就可以啦。
8将：大侠水牛毛肚
水牛毛肚涮个8秒，涮到表面上有小气泡的时候就可以吃咯，1份58元。
9将：铝锡烧酥肉
最后1将是这酥肉，炸的酥脆的五花肉，肥瘦相间可以直接吃，也可以涮一下蘸着干碟吃，1份22元。
其他火锅菜
会爆浆的肥肠节子 28元
切成薄片的功夫土豆片 10元
要涮8分钟的聪明脑花 16元
每桌上都配有火锅调料，可以自行调配
叁
武侠主题的火锅店
店里装修是武侠风的，每个位置都用木质屏风隔开了，墙上还有武侠绘图，很像古装剧里的馆子。
桌子是古风木桌子，椅子是长的木板凳，靠窗的位置连窗户都是木镂花的，很有武侠感。
墙上挂着刻了古文的木刀，还有摆着女儿红的酒坛子。
包房是圆桌和红木头椅，顶上的灯是八角灯笼状的，包房需要提前打电话预约哦。
用餐提示
1.他们家的火锅底比较辣，我们吃微辣已经觉得够辣了，第一次吃建议询问店员后再点单；
2.菜单上有每道菜的涮烫时间，按照推荐时间来涮口感会更好；
3.看到这则推送前去用餐的人可能会很多，且食材总数有限，为避免影响用餐体验，建议提前电话咨询或预约订位。
店家信息
【店名】蜀大侠火锅
【人均】91-111元左右
【地址（广东省直营店）】
|民治店（我们去拍摄的是这家店）|
龙华区民丰路228号鑫茂公寓一楼A105商铺(潜龙学校旁)
|罗湖东门店|
罗湖区东门永新街59-9号中泰来大酒店对面(1234商场南门对面)
|龙华店|
龙华区龙华街道清泉路硅谷大院T1栋1楼110号铺(半渡荷旁)
|宝安香槟广场店|
宝安区建安一路香槟广场家乐福一楼
来源：深圳吃货小分队
