挡也挡不住的中秋节又要来了，虽说现在离中秋还有，额~~让小编扳指头算算~~嗯，还有二、三十天吧，可是各种铺天盖地的各式中秋月饼食谱就来了，看得多了，有点乏，换一群兔兔来扮可爱！
超美貌的玉兔月饼用的是自制芝士奶黄馅，你想到的味道它都可以，有句话说得好：兔兔这么可爱，就是要被吃掉～
by：良润烘焙
配料
冰皮部分：冰皮月饼粉 105g 沸水 105g
芝士奶黄馅：鸡蛋 1个 奶油奶酪 12g 牛奶 45g 小麦淀粉 10g 吉士粉 3g 黄油 8g 细砂糖 18g
制作步骤
01 制作冰皮：沸水倒入冰皮月饼预拌粉中，使用刮刀搅拌至无干粉
02 放置不烫手，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放置备用
03 制作馅料：室温软化的奶酪，分次加入牛奶，搅拌光滑的液体状，粉类过筛加入，加入黄油、细砂糖
04 倒入奶锅中，炒至浓稠状即可
05 馅料放凉之后分成10g/个，冰皮分成30g/个揉圆
06 将冰皮按压成饼状，包入馅料，揉圆（尽量薄厚均匀）
07 捏成兔子的形状
8 剪出耳朵的形状，使用色素点上兔子的眼睛
成品
【小贴士】
1.使用冰皮月饼预拌粉一定要使用沸水，在放置不烫手的时候，表面揉光滑，这样做出来的冰皮表面才更光滑；
2.制作过程感觉粘手，可以适当使用一些熟糕粉做为手粉；
