都说游玩约等于“逛吃”,
昨天
为大家提供了6条线路
建议大家怎么“逛”,
今天
则要进入振奋味蕾的主题
“吃”!
不论是饱含古人智慧的古早味,
还是深藏在老街深巷中的“土”美味,
我们将一一为大家解锁,
让在云霄的你,
当一个幸福的小吃货!
小吃类
绿豆粉粿
一斤绿豆七两糖,加两大碗水熬煮,在十足的耐心下,绿豆粉粿慢慢褪去白色妆容,露出透白无暇的本真。口感Q软、柔韧而富有弹性,外表朴素却温柔味蕾。
水晶粿
上等地瓜粉制作成皮,鱼露、猪油、油炸葱头等汁料调拌切碎的萝卜丝、虾米、竹笋等主料,翻炒入味裹入皮中,捏制成三角形状,故民间又称它为“三角楼”。皮薄却带着韧性,质地柔软、内陷丰富、味鲜可口。
米梭
闽南人常言道“好吃不过水晶饺子”,说的便是米梭了。作为云霄历史悠久的民间小吃,深受老少喜爱,形似却又区别于福州小吃金包银,刚出锅的米梭是极烫手却也是最好吃的,一口下去,香气溢满整个口腔,整个胃顿时得到了安抚。
蚝煎
云霄人喜欢接地气地叫它“O煎”,新鲜的蚝仔与鸭蛋君情投意合、心心相印,共谱美食神曲。下锅待两面煎至色泽金黄,起锅装盘,蚝肉恰到好处地夹杂在柔软的蛋花之中,一口下去,外酥内软、油而不腻、鲜嫩多汁、美味无比。
肉煎
出自云霄百年老店“绍衣堂”,由白猪肉做成的肉煎,居然油而不腻、外酥内嫩,令人一吃就停不了口。每天煎摊前总是会排起长长的队伍,锅里飘出的香味让排队等候的人们,一边耐住性子,一边垂涎欲滴。
胡椒饼
云霄百年老店“老德记”的经典之作,延续老祖宗的手艺,从配料到烘焙都是纯手工制作,真材实料,无懈可击。新鲜出炉的胡椒饼色泽金黄,口感松酥油润、香甜适口,是茶余饭后的休闲食品的不二选择。
陈岱浮枣
由陈岱人首创的浮枣历史可以追溯到六十年前,也叫它“陈岱蚝哆”。循着香气来到小摊前,只见被模具管得乖乖的丰富配料在油锅之中定格成型,上下沉浮、翻滚人生,待色泽金黄捞起沥干,酥脆可口,合理的荤素搭配令其肉香中透着一抹清香,好吃!
主食类
水面
由开水烫熟的面条淋上纯正的大骨汤,水面做好啦!肉丸、馄饨、海鲜、猪杂任君选择,哪怕是直接将面过汤略加点缀干拌着吃也能打动你的味蕾,最后一定要浇上用猪油炸成金黄色的上等葱头,满碗荤香,造就浓香馥郁水面之集大成者。
熟食三剑客
筵肠、肉管(五香)、肉干作为熟食三剑客,在云霄家喻户晓。筵肠口感软嫩,肉管外酥里嫩,肉干则嚼劲汁甜,它们是云霄人餐桌上老少咸宜、离不开的云霄美食。
烧窑鸡
配好酱料的本土嫩鸡被锡箔纸密不透风地包裹起来,投入烘窑中耐心等候。待香味破窑而出,掏出烧窑鸡,浓郁的香气扑鼻而来,身心早已缴械投降,鸡肉色泽金黄,令人食指大动,夹一筷子,肉质鲜嫩,滋味别致,当之无愧的一道色香味俱全、人生不可错过的名肴。
细数云霄美食,还有好多好多,只要你愿意听,我愿意如数家珍地一直说下去,不见不散。
文/谢榕
图/张文森 李金文
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