丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
立春过后，每到中午那太阳晒的窗台都生暖了，阳台上的吊兰发的郁郁葱葱，微风拂过；
飘逸的绿枝，不由让人想起屈原笔下，含睇宜笑、子慕窈窕的神女山鬼；
趁着这好时光，邀来几位挚友在家中品茶，叙话；
想着这正是年间，这几位老友油腻东西怕是吃了不少，
煮壶白茶，一来，口感鲜爽，二来，解腻清心，正好。
茶汤煮好，那徐徐散发在空中的香气，让几位老友情不自禁的端起茶杯，细细品饮；
其中一位，涉茶不深的朋友喝了一口说：“以前喝茶，只看那茶汤颜色都是赤红的，喝在嘴里也是一股苦涩，就极少喝了，你这白茶喝着爽快多了，明儿我多买点，屯起来慢慢喝。”
我笑笑说：“买东西都要看看品相，你对白茶一窍不通，到时候买上一堆劣质的，做旧的喝到嘴里不是这般滋味，可不好啊。”
许多刚入门的茶友也是如此，每每看到那繁杂缭乱的广告词，也不知是真是假，不敢轻易下手；
今日，借此良机，村姑陈便来与各位茶友说说如何选择一款好白茶？
《2》
色——白毫显露，色泽自然
白毫多，这是大白茶、大毫茶这个品种的特色；而且，越是鲜嫩的茶，白毫越明显。
因其制作工艺淳朴，不炒不揉，保留了茶叶完整的结构，从而留存了丰富的白毫。
白毫银针，娇绿的芽头上密披白毫，白毫数量是所有白茶中最多；
其次是白牡丹，鲜嫩的芽头搭配两片芽叶，白毫虽不及银针倒也丰厚；
最后便是寿眉，虽梗大叶粗，但芽头也有清楚可见的白毫，叶背处仍旧能看到白毫的存在。
若叶片上全是白毫，那就必然是好白茶吗？
那可不一定，还需看其色泽如何。
白毫银针，粗嫩的芽头犹如翡翠，再有羊脂玉般的白毫拥簇，倒是真与莫泊桑笔下的“羊脂球”小姐有几分相似；
白牡丹，叶片由浅绿、翠绿、墨绿层层递进，满披白毫的芽头似初春的柳絮，飘落之上，说是尘世之外的仙子，也不足为过；
寿眉，由于其采摘时间较长，分为春寿眉与秋寿眉；
春寿眉，在活深绿、或墨绿、或黄绿的叶片上，还依稀能看到白毫显露其中，白毫出绿墙，别有一番滋味；
秋寿眉，可谓是上天给白茶界的一幅画，古铜、黄绿、深绿、墨绿、银灰等颜色交织在一起，
像是卷帘大将打翻了天宫的琉璃盏，悉数的颜色都倾涌而出，是秋时茶山上最亮丽的风景。
好的白茶，不光有迷人的颜值，身上散发的香味也是许多茶客情陷白茶的一大缘由。
《3》
香——香味馥郁，历久不绝
每每读到《清平调》最爱的偏是这句：“一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。”
杨妃有那如花般的容颜已是世间不可多得，
相传，还有这体香让唐皇迷醉，甚至建“沉香亭”赠与杨妃。
虽是传说，有待考证，但自古人们对“香”的痴迷可见一斑。
白茶，不论是新茶还是老茶、散茶还是饼茶，
闻其香，都会让人感觉舒服畅快，有想端杯一饮而尽的想法。
白毫银针，毫香明显，花香清爽，有一股青翠欲滴的青草香，和极为仙灵的花香，闻起来十分清爽。
白牡丹，连名字都像花一般美丽大方，散发出的花香自然也是不俗的，
细闻之下花香层次分明，如兰花般清雅，又有桂花的甜蜜还有浓郁的栀子花香在其中绽放；
真真是国色“天香”白牡丹。
寿眉，虽形态不如银针牡丹，但香气可丝毫不输。花香馥郁，从一而终，
第一冲便花香四溢，直到最后一冲仍旧经久不久。
香味随着时间的流逝却愈发长久，寿眉之香，让人倍感满足。
《4》
味——口感丰富，回甘生津
色，只是吸引你的眼球；香也迷住了你的嗅觉；
冲泡之后的口感，才能牢牢抓住各位的心。
白茶，由于不炒不揉的制作工艺，其中富含了丰富的茶氨酸、咖啡碱等营养物质，
一经沸水的冲泡，这些物质溶于水中，释放出最自然的滋味。
白毫银针，茶汤以鲜润著称，喝在口中感觉极为温润，像是儿时奶奶家的加了白砂糖的米汤，
鲜甜温润，从喉咙经过极为稠滑，细细呷嘴，还有些许的鲜爽之味化在口中，
若是繁忙的午后来一杯银针，让人心旷神怡，宠辱偕忘，喜洋洋则已。
白牡丹，汤水较之于白毫银针更为莹润，但其口感也极为鲜爽，喝在嘴中还是那股花香作祟；
盈满口腔的花香，和鲜香甘醇的汤水，给人一种及其美妙的感觉；
炎热的夏季来一杯白牡丹，清心静心，解热消暑。
寿眉，虽梗大叶粗，但其中富含了许多的内质，口感醇厚，包裹感强，甘甜之味一点不少，
而且，各种节气的寿眉，口感也是不同的，喝起来别具风味；
可谓是白茶中最风情万种的茶了。
《5》
世间万物，都分个好坏高低。
白茶也一样，
各位若是不想赔了金钱又折了对白茶的好感，在入手白茶时还请好好辨别清楚；
好白茶，
看在眼里，就满心欢喜；闻在鼻中，花香氤氲；喝在嘴中，一口万年；
劣质白茶，
则经不住细看慢饮，不管如何，总会暴露低端的品性。
茶友们在买茶时，一定要看清楚，闻仔细，品到位，
不负对白茶的一腔热爱，便好。
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