熬制棒棒糖的温度一般在 150℃-160℃左右较为合适。这个温度范围内，糖浆可以顺利地流动，同时也能保证棒棒糖的口感和品质。不过，具体温度还需要根据所使用的糖类和糖浆浓度等因素进行适当调整。在熬制过程中，建议使用温度计进行实时监测，以确保糖浆温度达到最佳状态。
130～140度合适，用料：雪梨汁180-200g，冰糖 150g，百钻麦芽糖 50g。
做法：
1.雪梨切块榨汁。将榨好的雪梨过筛。将雪梨汁、冰糖、麦芽糖倒入不粘锅，中火烧开，用漏勺将表面的泡沫撇去，转小火慢熬。
2.熬至130-140度（用筷子蘸取放入水中，马上变硬），倒入放好棒棒糖棍子的模具中。
3.等待20分钟，冷却后脱模即可。
