它堪称动物人参,比核桃补脑、比鸡蛋养人!小小一颗,滋养全身

它堪称动物人参,比核桃补脑、比鸡蛋养人!小小一颗,滋养全身

首页卡牌对战小小蛋侠更新时间:2024-08-11

蛋类是补充蛋白质的主要来源之一。平常在餐桌上,我们比较常见的是鸡蛋,殊不知另外有一种蛋营养价值比鸡蛋更高,甚至还有“动物人参”的美誉!这种蛋就是鹌鹑蛋。

从中医的角度来说,鹌鹑蛋具有健脾补肾、滋养五脏、强筋骨、补气血的功效;从现代营养学的角度来说,鹌鹑蛋中的维生素A、B族维生素、胆碱等多种营养成分均高于鸡蛋,而且胆固醇含量更低,对健康更有利。

具体来说,吃鹌鹑蛋对身体有以下好处:

1,健脑益智

经研究发现,鹌鹑蛋中含有丰富的维生素D,卵磷脂和脑磷脂的含量也很高,要比鸡蛋高3~4倍,这几种物质都是高级神经活动不可缺少的营养物质,经常摄入有助于提高记忆力,减少脑细胞凋亡,有较好的健脑益智功效。

对于老人、青少年儿童、脑力工作者来说,比起吃一些不确定实际功效的保健品,每天吃几颗鹌鹑蛋更有益于补脑,可帮助预防老年痴呆。

2,辅助防癌

鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A和硒,这两种都是抗氧化剂,可帮助清除人体内的自由基,抑制细胞癌变。

3,保护视力

鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,糖尿病人常吃可明目护眼,预防糖尿病眼病。经常对着手机、电脑的人常吃鹌鹑蛋可防止眼睛干涩,减少眼部疲劳。

4,增强免疫

一颗鹌鹑蛋中蛋白质含量为12.8%,钙、铁、磷、维生素等营养素的含量也很丰富,常吃有助于增强人体抵抗力,降低各种疾病的发生风险。

5,补气养颜

中医认为鹌鹑蛋有补气血的功效。有面色萎黄、皮肤干燥、毛发干枯等情况的人可以每天吃几个鹌鹑蛋来调补,在补气血的同时还能润肤养颜。

鹌鹑蛋羹

滋肝补肾

【食材】鹌鹑蛋5个,黑芝麻15克

【做法】把鹌鹑蛋打入碗中,加黑芝麻与适量清水,用筷子搅匀,之后放入锅中隔水蒸熟即可。

黑芝麻药食两用,有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥的功效。搭配鹌鹑蛋蒸成蛋羹可起到滋肝补肾、益精养血的作用。大病恢复期的人可以每天早上吃一碗,有头晕、耳鸣、健忘、体弱等症的人也可作食补用。

虾香蛋豆腐

健脑减脂

【食材】北豆腐、大虾、鹌鹑蛋、彩椒

【做法】豆腐切成长方形,用勺子在中间挖空并弹上生粉。虾开背去虾线,并用刀轻轻拍几下。将虾放入豆腐孔中,再打上一个鹌鹑蛋。锅中放少许油,酿好的豆腐下锅煎熟取出。油锅中加姜蓉爆香,放彩椒粒,勾薄芡后淋在豆腐上即可。

鹌鹑蛋可以抗氧化;大豆中含有的大豆异黄酮和植物雌激素可辅助预防女性肿瘤;虾含有较多不饱和脂肪酸,有健脑、调节血脂的功效。

何首乌煮鹌鹑蛋

乌发补肾

【食材】鹌鹑蛋2~5个,何首乌30克,生地15克

【做法】将何首乌和生地加水一公斤左右煎取浓汁,待药汁凉后放入鹌鹑蛋。鹌鹑蛋熟后剥去蛋壳再放入中药汁中熬煮片刻,吃蛋喝汤,隔日一次即可。

有乌须黑发、滋养肝肾、延年益寿的功效,适合有须发早白、未老先衰症状的人食用。但食用前建议先咨询专业医师意见。

1,鹌鹑蛋的挑选

鹌鹑蛋放久了气室会变大,所以挑选鹌鹑蛋时可以取一个盛水的杯子或小碗,将鹌鹑蛋投入水中,如果蛋沉底就说明比较新鲜。

2,鹌鹑蛋的食用量

鹌鹑蛋的个头虽小,但它的营养足,一般来说一天吃3~5个即可,过多反而可能引发消化问题。另外,合并有心脑血管疾病的糖友不宜多食。

3,鸡蛋和鹌鹑蛋吃哪个?

鹌鹑蛋性平,一般人群都比较合适;鸡蛋滋阴效果好,阴虚体质的人群可以选鸡蛋。

阴虚的表现:手足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔等。

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