揭秘广西临桂叶家村这个光头老板搞黑山羊是怎么发财的。
·第一步选羊。选择黑山羊要一看、二听、三摸等各个环节来判断黑山羊的品质。看毛色、听羊叫、摸羊角等，只有老师傅才能有这样的经验。
·第二步处理羊的过程。必须是老师傅才知道怎么去毛腥味和清洗处理羊肉的关键的部位。
·第三步把羊肉进行分类。什么肉适合做汤，什么肉适合做黄焖等，还有什么是精华部分，这里都是懂吃的客人会提前联系老板预留。
·第四步烹饪过程。农村做法没那么复杂，大锅配大灶，用稻草柴火才有的香味。把羊肉的水分炒干后放入干辣椒、桂皮还有老姜。好的食材只需要简单烹饪方式，放点盐调个底味，放入桂林土茅台去腥增香，翻炒个九九八十一下，放入百米深井底，地下水焖个40分钟。
·最后四塘豆腐乳加高度水古冲调制下，出锅前放入，再搞个七七四十九下，可以出锅了。
你觉得这样的农村美食你喜欢吗？
