在家里做蛋糕的步骤如下：
准备好所需的材料，包括鸡蛋、白糖、低筋面粉、玉米油、速溶咖啡液（如果需要的话）、白醋、淡奶油、草莓粒（或其他水果）等。
将蛋黄和蛋清分开，分别放入两个大碗中。确保蛋清中没有任何蛋黄残留，否则可能会影响蛋白霜的形成。
在蛋黄碗中加入20g白糖，用手动蛋抽搅匀。然后加入玉米油和速溶咖啡液（如果需要的话），继续搅匀。
筛入低筋面粉（一定要过滤，避免面粉起筋），用蛋抽搅匀成无颗粒的蛋黄糊。
在蛋清碗中加入2滴白醋，用电动打蛋器打出大泡。然后分三次加入剩余的白糖，打发至蛋白出现纹路的硬性发泡。
烤箱预热至175度。取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀（不要画圈搅拌，以免破坏蛋白里面的气泡）。然后将蛋黄糊反倒回蛋清盆里，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。在台面上轻震两下，以磕出里面的大气泡。然后将模具送入烤箱中下层，175度烘烤约40分钟。
蛋糕烤好后，倒扣在网架上自然冷却脱模。
在等待蛋糕冷却的过程中，可以从冰箱中取出淡奶油，加入适量的白糖，用电动打蛋器打发至出现轻微纹路。
将蛋糕横切成三片。在每片蛋糕上涂抹适量的奶油，并摆上草莓粒或其他水果作为装饰。
以上就是在家里做蛋糕的基本步骤。你可以根据自己的口味和需求进行调整，比如添加不同的水果、坚果或巧克力等。同时，注意在制作过程中保持耐心和细心，以确保最终成品的美味和美观。
家庭制作蛋糕是一种既有趣又美味的活动。以下是一个基本的海绵蛋糕食谱，适合在家尝试：
**材料：**
- 鸡蛋 4个（室温）
- 细砂糖 120克
- 低筋面粉 120克
- 无盐黄油 50克（融化）
- 香草精 1茶匙
- 盐 一小撮
**工具：**
- 混合碗
- 电动搅拌器或搅拌棒
- 筛子
- 橡皮刮刀
- 蛋糕模具（涂上黄油并铺上烘焙纸）
- 烤箱
**步骤：**
1. 预热烤箱至180°C（350°F）。
2. 将鸡蛋和糖放入混合碗中，用电动搅拌器高速打发至浓稠、颜色变浅，体积膨胀到原来的三倍左右。
3. 筛入低筋面粉，加入盐和香草精，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕体塌陷。
4. 加入融化的黄油，继续轻轻翻拌至完全融合。
5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻摇晃模具，使面糊平均分布。
6. 放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面金黄且插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。
7. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，冷却5分钟后脱模，放在冷却架上完全冷却。
**提示：**
- 确保所有材料都是室温，这有助于蛋糕更好地膨胀。
- 蛋糕烘烤过程中不要频繁开门，以免影响烤箱内的温度。
- 蛋糕完全冷却后再进行装饰或切片，以防破损。
这是一个非常基础的海绵蛋糕食谱，一旦掌握了基本技巧，你可以尝试添加不同的口味、馅料或装饰，创造出属于自己风格的蛋糕。
