在国内，“厉行节约、反对浪费”在全社会流行开来，餐饮浪费行为紧急刹车，也刹出了不少疑问和不安——我们的口粮还安全吗？
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数据新闻 孟融 设计 许骁 校对 赵琳
“家里有粮，心里不慌”，这个古老的人生信条在21世纪的第二十个年头重新流行起来。
新冠肺炎大流行背景下，越南率先放出要禁止大米出口的消息，随后又改口为将会控制大米出口，埃及宣布停止出口各种豆类产品三个月，俄罗斯将小麦、黑麦等粮食作物的出口配额做了限制，柬埔寨也已从4月5日开始禁止白米以及稻米的出口。在国内，“厉行节约、反对浪费”在全社会流行开来，餐饮浪费行为紧急刹车，也刹出了不少疑问和不安——我们的口粮还安全吗？
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粮食真的够吃
中国一年能产多少粮食？这是最关键的数据。
国家统计局的数据显示，去年也就是2019年的全国粮食总产量为66384万吨（约6.6亿吨），比2018年增加594万吨，增长0.9%，创历史最高水平。而这，已经是我国粮食年产量超过6.5亿吨的连续第五年，发挥还是很稳定的。
按粮食年产量6.5亿吨计算，除以我国14亿人口，再除以365天，得到数字0.00127吨，换算单位为斤，得到2.54斤。这意味着，我国目前每年生产的粮食平均到每人每天，可以消费约2斤半的粮食。
像中国社会科学院农村所农产品市场与贸易研究室主任李国祥说的，“生活常识告诉我们，当今社会平均让一个人每天吃2斤半的粮食，这无论如何也是吃不掉的。” 通常来说，一人一天一斤粮食，就不会挨饿了，何况，这个2斤半是把从婴儿到老人都算上的平均量。
别忘了，除了每年新收获的粮食外，还有往年粮食库存。根据农业农村部发展规划司司长魏百刚在国务院联防联控机制4月4日新闻发布会上的发言，目前我国粮食库存消费比远高于联合国粮农组织提出的17%-18%的水平，特别是两大口粮，小麦和稻谷库存大体相当于全国人民一年的消费量。
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粮食从何而来？
时局艰难，这粮食的供应能保障吗？很多人担心这个。
问题并不大。我国的粮食来源主要有自产和进口两种，上述的每年6.5亿吨，全部是自产，这意味着，在多国限制粮食出口、中美关系紧张的国际环境中，我们还是可以实现自给自足的。
好多人该问了，下半年南方水灾那么严重，会不会影响今年国内的粮食收成？
在这里，新京报有理数整理了2019年各省的粮食产量，用地图的形式观察下。
2019年的全国粮食总产量为66384万吨（约6.6亿吨），对这个总量贡献最大的前三名是：黑龙江7503万吨、河南6695万吨、山东5357万吨。这三个省，就占了全国粮食产量的30%，它们都是北方省，受水灾影响不大。
再往后数五名，第四名是安徽、第五名是吉林、第六名是河北、第七名是江苏、第八名是内蒙古。由此可以预估，今年只有安徽和江苏两个南方省份的收成会因水灾受到一定影响。
事实上，和古代江浙鱼米之乡的“南粮北运”不同，我国的产粮重心，早就转移到了北方，尤其是黑龙江。得益于广袤平原，黑龙江得以用现代机械实现商品粮的规模化生产——国人每9碗米饭，就有一碗来自黑龙江。而古代的江南鱼米之乡，则成了人口密集、商业发达的城市，农业反倒退而居其次。“北粮南运”成为新趋势。
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进口依赖是真的吗？
既然国内可以自给自足，怎么每年还进口那么多粮食？一些人由此产生不信任。
进口量的确巨大，据我国农业部统计，2016年我国粮食进口量高达11467.6万吨，较 2006年的3713.8万吨增长了208.8%。每年都超过一亿吨的粮食进口，使我国成了粮食进口第一大国。
这里，就不得不把一种特殊的粮食——大豆，单拎出来说说。
观察我国2018年的粮食进口结构，不难发现，与其说我国在大量进口粮食，不如说在大量进口大豆：进口的大豆占了进口粮食整体重量的77%。
为什么要进口那么多大豆呢？
因为大豆在我国的种植是被有意抑制的。观察近20年的各类粮食产量，可以看出，每年豆类的产量都远远低于小麦、稻谷和玉米。
这其中有两个原因。一是和稻谷小麦比起来，大豆算不上是国人的主要口粮，在土地有限的情况下，大豆得给稻谷和小麦腾地方。二是大豆是资源密集型，单产只有玉米和小麦的一半，按2019年的数据计算，中国只有拿出47%的土地才能实现自给自足。
既然大豆占地、低产、又不是主要口粮，就不如直接进口来得划算。目前我国进口大豆的主要用途并不是人类口粮，而是75%-80%都用于生产豆粕（也就是动物饲料）。大豆是富含蛋白质的谷物，猪每吃2.7斤饲料可以长出1斤肉，而鸡每吃2斤饲料就能长出1斤肉或产出1斤蛋。
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世界形势呢？
国内的粮食处于安全状态，并不意味着全世界都如此。
近日由联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金、世界粮食计划署等机构联合发布的报告显示，新冠肺炎疫情可能导致全球饥饿人数在2020年度大幅增加，今年将新增1.3亿名饥饿人口，全世界将有6.9亿人处于饥饿状态。联合国研究报告甚至发出警告，全球迎来了50年来最严重的粮食危机。
新冠肺炎流行之前，地球上就有很多人在饿肚子了。据联合国粮食及农业组织（FSIN）数据显示，2019年，处于严重粮食缺乏状态的人口波及55个国家和地区、全球1.35亿人口受到影响。其中，超过一半的受影响人口聚集在非洲。并且，在现代社会，“人祸”比“天灾”更可畏：极端天气不再是饥荒的主要成因，地区冲突和经济打击更有可能带来粮食危机。
国际粮食形势的紧张也传染到了国内：据国家粮食和物资储备局统计，截至8月5日主产区小麦累计收购4285.7万吨,同比减少938.3万吨。这个数据，引发了很多人的恐慌。
其实，收购量减少并不是产量减少。河北柏乡粮库主任尚金锁认为，导致今年粮食收购量同比下降的一个重要原因就是农民普遍惜售，在新冠肺炎疫情防控常态化背景下，农户认识到粮食安全的重要性，根据市场行情选择卖粮时机，实现种粮收益最大化。
