原理，
在用火加热时，罐内的温度不断升高，罐子里的空气不断膨胀，压强越来越大，同时，罐子里的大米也在被加热，当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的水分变成水蒸气
说说用爆米花机制作的爆米花。
玉米（或大米等）倒进铁罐，加盖密封。放到火上加热，玉米中的水分会有一部分汽化，罐内气压不断增大，玉米中的水分虽然温度很高但难以汽化。加热到一定程度（看压力表对应的气压），就将罐盖打开，罐内高压气体突然喷出，引起灌口附近空气的剧烈振动，发出一声很大的响声。同时，罐内气压骤然减小，玉米中的水分温度已经远远超出其沸点，急剧汽化，体积迅速增大，将玉米胀大成玉米花。水蒸气从破裂处喷出，玉米花反向运动，因为玉米破裂处是随机的，所以，玉米花会飞向各个方向，如果不是有承接的容器限制，伴随着巨响的将会是一副天女散花的景象。
