首先需要注意的是，冻羊羔肉需要解冻完全后才能进行烹饪。以下是一份冻羊羔肉的菜谱供您参考：
孜然羊肉片
所需食材：
-解冻的羊肉片，约300克；
-火腿或熟猪肉，约50克；
-干辣椒，2-3个；
-花椒，适量（约1-2勺）；
-孜然粉，适量（约2-3勺）；
-生姜，适量；
-葱，适量。
做法步骤：
1. 把羊肉片放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水，让肉的腥味去除。
2. 把解冻好的羊肉切成薄片，火腿或熟猪肉切成丝，生姜切成细丝，葱切成葱花备用。
3. 把适量的油倒入热锅中，放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香味四溢，捞出锅中备用。
4. 加热锅中的油，放入羊肉片煸炒至变色，然后加入适量的水，放入煮开的姜块，调入盐，中火煮15分钟左右，直到水分被肉吸收为止。
5. 将羊肉片盛出，倒入先前制好的辣椒花椒粉，加入切好的火腿丝、葱花和姜丝拌匀，让肉均匀沾满。
6. 在锅中再放入少量油，倒入拌好的羊肉羊肉均匀翻炒即可。
7. 最后加入适量的孜然粉，继续翻炒，让所有配料都均匀包裹在羊肉上，出锅后撒上少量孜然粉即可。
小贴士：
1. 羊肉片的厚度不要超过5毫米，这样烹饪出来的肉质更鲜嫩。
2. 羊肉的煮煮水需要多次换水，以充分去除腥味，让肉质更加鲜美。
3. 在加入调味料之前，一定要保证羊肉片已经煮熟，这样能保证最后的味道更加浓郁，而且肉质更加嫩滑。
炒蒜苔，因为蒜苔维生素含量高，氨基酸成分丰富，用来炒冻羊羔肉可以挥发掉多余的杂质，还能裹住里面的营养，吸收充分的矿物质
