在郑州的街头巷尾，隐藏着许多地道的小吃摊，它们或许没有豪华的店面，但凭借独特的风味和亲民的价格，赢得了当地居民的喜爱。今天，我们要介绍的就是这样一个小摊位——大桥局炸糖糕，它以黄米面糖糕和菜角闻名，每天下午四点半出摊，一小时内就能售罄。
这个小摊位位于郑州市东风路和丰乐路交叉口附近，虽然简陋，但因其独特的黄米面糖糕和菜角，吸引了众多食客。老板已经做了20年，用三轮车改造的摊位方便灵活，成为这条街上的一道亮丽风景。
二、黄米面糖糕黄米面糖糕是这个摊位的特色，它不同于常见的糖糕，是用黄米面制成，口感粘糯，外皮酥脆，馅料是黑芝麻白糖，甜而不腻。制作黄米面糖糕需要一定的技巧，老板手法熟练，每次制作前都会用手在热油锅中沾一下以防粘手，这种对工艺的尊重和对味道的追求，让人敬佩。
与糖糕搭配的是菜角，馅料简单但新鲜，主要由韭菜、粉条、豆腐和鸡蛋组成。刚炸好的菜角外皮酥脆，内馅油润软糯，韭菜的鲜绿脆嫩尤为突出，让人回味无穷。
四、食客反馈网友们对大桥局炸糖糕的评价褒贬不一，有的人称赞其味道一绝，有的人则对其服务态度有所保留。不过，无论评价如何，这个小摊位的糖糕和菜角无疑已经成为了许多人心中不可或缺的美食记忆。
- 【店名】：大桥局炸糖糕
- 【地址】：郑州市东风路和丰乐路交叉口向南100米路边
- 【消费】：人均1.5元
- 【营业时间】：16:30—卖完为止
大桥局炸糖糕的小摊位，以其独特的黄米面糖糕和菜角，成为了郑州街头的一个美食亮点。虽然每天只营业短短一个多小时，但足以见证其受欢迎的程度。如果你有机会路过郑州，不妨尝试一下这个小摊位的糖糕和菜角，体验一下地道的河南风味。
