蛋先生：猪肉、鸡蛋、淘鸡等要崩盘了吗？

首先给大家一组数据：2018年中国猪肉生产量为5400万吨，总消费量近6000万吨，吃掉了世界一半的猪肉。按照最保守的估计，当前猪肉缺口为30%-50%，即1800-3000万吨，而去年全球猪肉的总出口量才800万吨。把世界所有多余的猪肉都进口了，也填不了窟窿，绝非虚言。

猪肉价格的暴涨是生猪存栏下降所致，那么生猪存栏恢复正常了吗？目前连最权威的官方数据也没有说生猪存栏开始增长了，只是说存栏下降速度变慢了，但还在下降。这次猪瘟对中国生猪养殖业造成了摧毁性打击，养猪是有周期的，一个产业要恢复元气更是长路漫漫。

那为何猪肉价格突然下跌了？

蛋先生个人观点：当前猪肉价格的回调为高价抑制消费，猪肉价格已经超出部分消费者承受范围，从而转向其他价格较低的替代品，首当其冲的便是禽肉。当前猪肉价格为正常调整，不是崩盘转势，随着年底消费高峰的到来，还有上涨空间。

蛋淘汰鸡

猪肉回调了，老母鸡为何也跟着下跌了？蛋先生个人观点：本次淘汰鸡回调只是短期内价格的连锁反应，更多的是情绪性助推和产业链内部的利益博弈等（养殖户和屠企），而非供需结构发生逆转。

因高价抑制消费，部分老百姓不吃猪肉了，但不可能不吃肉，必然寻找其他替代品、市面上唯一比猪肉便宜的肉类只有禽肉、水产等。所以个人认为，至少年内的淘汰鸡还处于强势，当前只是正常调整，而非彻底转势，未来还有反弹冲高的机会。

蛋价

蛋价就更明显了，年内蛋价有利因素多，不利的因素相对较少：

不利因素 5-6月补栏量大，11-12月在产存栏量必然上升，这是对当前蛋价最不利的一面。

有利因素

1，当前淘鸡价远超历史同期，一只老母鸡就能收回前期育雏成本，养殖户处于非常主动的位置，只是多赚少赚的问题。但养殖户们面对超高的价格患得患失，有延淘想博高价的，有胆小超淘的，但只要淘鸡价有所波动，不论涨跌，都会加速淘汰进度，从而降低鸡蛋供应量。

2，鸡苗质量差，小鸡开产延迟，产蛋率不达标，这是今年普遍现象。

3，按照历年规律，11月的终端需求会比10月提升一个档次，之后12、元月会逐月提升，直到春节备货结束。

综上所述，蛋先生个人观点：当前蛋价的回落为正常波动，不是趋势转变，产区整体跌破5元有难度，11月中旬寻逐渐走强，年底还有再创新高的可能。

希望同行们理性面对市场，价格不可能持续不断的火箭上升，也不会一直瀑布般下跌，涨涨跌跌即为市场常态。当价格处于高位时要懂得落袋为安，贪心迟早要付出代价的！当价格有所调整时更要保持冷静，不要稍有波动就哭爹喊娘，制造恐慌，助推价格下跌，胆小者更会付出代价！