厦门最早的历史上有十个成规模的菜市场，但是随着城市的发展，很多都没落了，唯独第八海鲜市场越来越大，当地人把第八海鲜市场称作八市，这里不仅有风土人情，更有美味的厦门特色小吃，市场里藏着一家叫阿杰五香的小店，号称厦门炸五香的“扛把子”！
这家店名声很大，据说是谢霆锋和潘玮柏打过卡的市井小吃，位置很好找，就在八市的主街道上，店面虽不大，但格外醒目的是排队队伍，炸炉是摆在外面，老板娘负责炸五香条，有两个大姐专门打包，包多少卖多少，好多的人排队，别看排的队很长，但是时间等的很短，店员动作麻利，出品很快，慕名而来的食客络绎不绝！
现场能看见五香肉的制作过程，和泉州的鸡卷不太一样，里面满满的肉，配上甜辣酱别有滋味，刚出锅的五香条外皮焦脆，外面的腐皮包得非常薄，个头比较粗大，内里是肉和圆葱，加一些调料卷制而成，有蔬菜的清香，肉的浓香，互相中和，略有嚼劲，里面的馅料很饱满，不是碎肉而是肉块，扎实弹牙，应该用的是肥瘦相间的梅肉，口感酥脆，还有洋葱带来的鲜甜味，一口下去口感丰富，回味超香！
他家的五香有现炸好的，也有生的可以买回家自己炸，除了五香，店里还卖一些特色的食品，店里也有座位，不过即使站在外面排长队等，店里也多半是没人的，毕竟市场里的味道实在是不能让人坐下来静心品尝美食啊！
八市是厦门最大的传统菜市场，有着各种新鲜的海鲜和特色的闽南小吃，阿杰五香、钟丽君满煎糕、朱记手撕鸡、惠源面包店等，备受厦门当地人和旅客的喜爱，更吸引着谢霆锋、潘玮柏、肖战等明星前来品尝，不愧是必吃榜的小吃！
