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夏天到了，各种美味冰爽的夏日饮品必不可少，而对于奶茶控来说，戒什么也不能戒奶茶呀，热奶茶悄悄换成了冰奶茶，对奶茶的热衷始终如一，和盛夏的天气一样炙热。
天气炎热，一杯清爽可口的冰奶茶入口，一身暑气全无，真的太舒坦了！这两年各大连锁奶茶店不断推陈出新，而脆波波奶茶这款网红新品，也是非常受大家欢迎。脆爽的寒天波波与冰爽奶茶的组合，在这个夏天一定是绝配，必须尝试一下！
大家都知道市售奶茶在糖的用量上还是比较高的，作为“爱吃爱倒腾”美食的吃货，我自己尝试了一个减糖版本，加入了黄金幼砂糖的波波奶茶，带一点焦糖的香味，非常特别！
自制的脆波波和奶茶搭配起来相得益彰，无添加更健康哟！追求低卡低热量的小伙伴，不妨将黄糖换成木糖醇、罗汉果糖等代糖，热量会更低，喝了就没有心理负担了！
食材：
模具：波波专用模具 2盒量
工具：奶锅、刮刀、筛网、奶茶瓶等。
【黑糖脆波波】部分
清水：250ml
红茶包：3包
寒天粉：10g
黄金幼砂糖（黄糖）：20g
【黑糖奶茶】部分
牛奶：500ml
红茶包：3包
黄金幼砂糖（黄糖）：20g
准备工作：
1、提前称量准备好所用食材。
2、模具、工具提前准备好。
制作步骤：【黑糖脆波波】部分
1、将寒天粉 黄金幼砂糖混匀备用，糖的结块尽量戳散。
2、清水 红茶包放入小奶锅，小火加热至沸腾，关火盖上盖子焖5分钟。
3、取出红茶包，奶锅中加入寒天粉和黄糖混合物，小火加热至沸腾，期间搅拌至混合物完全融化。
4、关火后，立即将溶液倒入波波专用模具中，注意动作麻利，溶液非常容易凝固。
5、将波波模具放入冰箱冷冻半小时，口感更清爽。
【黑糖奶茶】部分
6、牛奶倒入奶锅，将红茶包放入，小火加热至沸腾，关火焖5分钟。
7、倒入黄糖，开小火加热至糖完全融化，期间用刮刀搅拌均匀。
8、将奶茶过筛一遍，去除表面的奶皮。
9、室温放凉或放入冰箱冷藏降温。
【美味组合】
9、将脆波波脱模，放入准备好的奶茶瓶中。
10、倒入黑糖奶茶，即可开喝。
11、喜欢更清爽的口感，可以加入适量冰块，或者放入冰箱冷藏2小时后再喝。
1、寒天粉主要成分是琼脂，提取自藻类，成分天然，富含膳食纤维，健康低热量。用寒天粉制作的甜品，无需冰箱冷藏，在室温（低于40℃）就可以凝固。寒天粉的凝固力是吉利丁的2-3倍。
2、寒天粉制作的成品带一点脆硬，因而不适合制作入口即化、口感顺滑的慕斯蛋糕，一般更广泛的用于制作果冻、日式羊羹等美食。市售的“奶茶伴侣”——寒天晶球，主要配料就是寒天粉。寒天粉的熔点在95℃以上，必须倒入沸水中搅拌熔成液态使用。
3、寒天粉在室温就能凝固，所以操作起来必须眼疾手快；模具上方凝固的溶液，可以再次加热至沸腾融化，然后倒入耐热容器中凝固使用。不建议多次重复加热，以免影响它的凝固性能。
4、吉利丁一般用于制作慕斯蛋糕、提拉米苏等免烤蛋糕，一般在10-15℃凝固，在25℃开始融化，必须冰箱冷藏定型，做好的成品则不宜常温存放，容易变软变形。用吉利丁制作的美食，入口即化、口感顺滑，非常美味！
5、脆波波放入冰箱冷冻是为了迅速降温，让口感更清爽。一般来说，奶茶略微放凉就可以加入脆波波。这款奶茶冷热皆宜，夏季推荐放入冰箱冷藏2小时以后再享用，更爽口美味哟！
6、没有波波模具可以用任意模具代替，比如说冰格模具，甚至耐高温的保鲜盒、碗等代替，凝固以后脱模切块即可。无需拘泥于模具。相对而言，硅胶模具更好脱模和清理。
6、这款奶茶所用到的糖，可以用黑糖、红糖、白砂糖等代替，风味各有千秋。如果想更低热量，也可以用木糖醇、罗汉果糖等代糖来替代。代糖每日摄入量建议不超过50g。
Bingo，这款网红黑糖脆波波奶茶就做好了，伙伴们你学会了吗？欢迎拔草制作，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
伙伴们，夏天到了，你会期待什么美食呢？欢迎在评论区告诉我，说不定下一期分享教程就是你最爱的美食哟~
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