有人说，十个人里，应该有八个人喜欢吃寿司，剩下的两个人是没有吃过的。
同样地我想说，十个人里，应该有八个人会觉得做寿司是一件很简单的事情，剩下的两个人只是从未做过而已。
因为做寿司这件事情，即便你从未动过手，你缺的从来也不是技术，只是做寿司的几味关键调料而已。
有了它们，做起寿司来简直就是顺理成章的事情，绝对是一看就会。
那做寿司究竟需要哪些调料呢？一般而言，有寿司醋，寿司酱油，沙拉酱（或者千岛酱）这些主要的调味酱就可以了。另外，根据自己的喜好与口味，还可选择加入番茄酱和青芥辣（也是一种酱）。不过，我是不喜欢加入番茄酱的，辣的也不太中意。
除了以上所说的调料，几张整齐的海苔片和煮好的一碗米饭也是寿司的生命与关键组成部分。
至于其它的辅助食材，比如想加点胡萝卜，黄瓜条，萝卜大根，蟹柳或者生鱼片等什么的，根据自己喜好加入就可以了，有的东西可有可无。
那卷寿司的道具竹帘是必备的吗？有了当然好，但是在家自己做寿司，没有也完全可以的，我文章里这个就完全没用到帘子，徒手卷的。
好了，题外话就到此为止吧，下面我们具体来做一下！
自制寿司【所需食材】
米饭 (普通大米饭，要想突出专业就买寿司米)、鸡蛋 、紫菜 、寿司醋 、寿司酱油、白砂糖、肉泥（没有肉松，所以用了肉泥） 、沙拉酱(千岛酱也可以) 、青芥辣、配菜等。
备注：没有寿司醋用醪糟也完全可以的。
另外，配菜可自行选择，我这个是基础版，要想做豪华版的，如煎鸡蛋，黄瓜条，萝卜大根，胡萝卜，韩国泡菜等都可以的。
【具体做法】
第一步：所有食材准备妥当，来张合影。
Tips: 没有寿司醋的话，可在白醋里加点盐和白砂糖化开代替，也可用醪糟。
第二步：有肉松的最好直接上肉松。没有的话，像这样自己做个肉泥。先用自己喜欢的调料腌制一下，我这个放了点盐，十三香，生姜粉，酱油。
第三步：腌制好以后，剁成泥，炒熟。感觉和肉松差不多，不过，我还是更喜欢肉松，只是有时候家里没有肉松库存就临时发挥一下啦。
第四步：在凉米饭里加入适量盐，白砂糖，寿司醋，寿司酱油，搅拌均用。
然后，取适量搅拌好的饭团铺在海苔片上，配上煎蛋，肉，配菜，同时，放上沙拉酱，青芥辣。
第五步: 折叠并卷起来，这一步，一定要把米饭压实一点，否则定型不成功，切的时候容易散。
第六步: 找一把锋利的刀，切出自己喜欢的厚度就可以开吃了。
在此提醒，无论是切面包还是切寿司，刀一定要锋利才能在这一刻体会到无比的喜悦与幸福感，否则，剩下的只有前功尽弃后的郁闷了。
今天的这道小食我们就分享到这里了，喜欢的厨友可以在家发挥一下了。哎，说真的，其实我也不是特别喜欢做饭，不过做着做着感觉还上瘾了，动力源自于看着孩子吃的好就特别开心，并且每次还不忘夸你两句，哈哈.......
烹饪小贴士1.要想自制寿司醋，用白醋，米醋，苹果醋都可以，但不能用陈醋，黑压压的不好看真的。
2.无论用帘子卷还是徒手卷，都要把米饭压紧一点，不然一切就散。
3.切寿司的刀要锋利一点，才能切出完美造型，否则就会败在最后一步。
末了，再唠叨一句，没有寿司米没有寿司醋没有竹帘也是完全可以做寿司的，你只要拥有米饭，鸡蛋，白砂糖，盐，白醋，醪糟，肉松，沙拉酱，海苔叶以及一点配菜就可以动手了！甚至像我一样没有肉松都可以，各种味道完全可以自己调配，噢耶！
