导读
炒口蘑时，切记别直接下锅炒，教你饭店不外传的秘诀，滑嫩入味又下饭！
大家好我是小曹、口蘑也就是白蘑菇，可能有很多朋友还没有吃过这个蘑菇，今天我买这个蘑菇也是费了老大的劲了，平时在家炒口蘑的时候直接下锅炒是大错，今天就用口蘑教大家一个好吃的做法，滑嫩鲜香入味又下饭。
口蘑
我们先把买回来的口蘑放进清水里下手清洗干净，将表面的灰尘和杂质清洗掉，洗净后先给它控水捞出来。
清洗干净
然后放到菜板上把口蘑根部已经有点微微发黄的地方切掉一点不要，不要全部切掉哦。
根部切掉一点
这个蘑菇的根部也是很好吃的，全部切好后再给它放入干净的大盆里放在一旁备用。
放盆里备用
然后起锅烧水，在锅中先加入半锅清水开大火先将水烧开，水开后将口蘑倒入锅中焯水1-2分钟，这样能有效的去除蘑菇中的土腥味，而且蘑菇中还含有草酸焯一下水吃起来也更健康。
下锅焯水
焯好水后将口蘑控水捞出，然后放入装有清水的盆中再下手清洗一遍然后放入盘中放在一旁备用。
备用
然后再准备青红辣椒各一个搭配个颜色，把青红辣椒从中间切开一分为二改刀切成青椒块，再来切点小料准备2颗蒜子改刀切成蒜片、2个小米辣切成辣椒圈、切好给它一并放入盘中备用。
小料备用
然后起锅烧油往锅中加入少许食用油，油热下入蒜片、小米辣将其煸炒出香味。
小料下入炒香
将大蒜炒至微微发黄后把处理好的口蘑倒入锅中，先翻炒均匀炒匀后沿锅边烹入适量生抽炝锅，再次翻炒均匀翻炒出香味。
下入口蘑炒香
下面开始调味，加入少许食用盐、少许鸡精、半勺蚝油、继续翻炒均匀将调料全部化开，然后再往锅中加入小半碗清水。
加入小半碗清水
煮开后转小火将口蘑在锅中煮2分钟这样更加的入味，然后加入少许水淀粉勾个薄芡翻拌均匀后，再将青红辣椒倒入锅中，再次翻拌均匀即可出锅装盘儿。
勾芡下入青红辣椒
这样做出来的口蘑滑嫩鲜香入味又下饭，喜欢吃口蘑的朋友一定要试试这种做法。
喜欢的话你也试试吧，今天就到这里，我们下期见。
