水磨煎饼摊在锅上起很多小泡泡 怎么才能解决（摊煎饼容易糊有什么解决办法）

先提前把水和面按比例配好，让面与水自动浸上30分钟。

然后用750W磨浆机打一遍浆，就没有气泡了。

如果是在鏊面上起气泡，有如下三种：温度低、糊子稀，或者食用碳铵少。视具体情况，提高温度，或者和糊时减少水量，或者多放一点食用碳铵以解决问题。

你要不停的转动那个盘或者等面糊可以翻动了，用铲子不停的动它，有那种气泡说明那些地方已经加热到一定程度，可以翻过来加热另外一面了，如果长时间不翻动就会糊了，或者把火调小点