学会这个简单方法，家中就会有吃不完的冰激凌，有冰箱就能做

自制冰激凌在自制甜点里面算是很简单的了，简单搅拌搅拌就能轻松做出来。只要掌握好其中的小技巧，不用借助冰激凌机也能做出来，而且口感一点都不会差，冰冰凉凉的，入口即化。夏日炎炎，学会这个简单方法，家中就会有源源不断吃不完的冰淇淋，吃了自己做的冰激凌就真的不想去外面买了

【需要的食材和配料】：牛奶酱材料：牛奶200g、蛋黄2颗、玉米淀粉10g、面粉10g、白糖10g

奶油材料：淡奶油400g、白糖40g、1g食盐

做法和步骤：

第一步：制作牛奶糊~

准备一个无水无油的大碗，往碗中加入2颗蛋黄、10g白糖，用打蛋器将它们打发至颜色发白。然后过筛加入10g玉米淀粉、10g面粉，用筷子搅拌至细腻粘稠，没有面疙瘩。

起锅加热，将搅拌好的面糊倒入锅中，再倒入200g纯牛奶，开小火慢慢加热。一边加热一边用锅铲不停搅拌，防止糊底，一直加热至锅中的液体变成浓稠的糊状就可以了。

将熬好的牛奶糊取出倒入碗中，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱中冷藏起来备用；

第二步：奶油的打发过程~

无水无油的碗中加入淡奶油400g、白糖40g、1g食盐，用打蛋器中速打发，打发至奶油出现明显的大泡，并且纹路清晰就可以了。

从冰箱中取出牛奶糊，倒入打发的奶油中，用锅铲上下翻拌均匀，制作冰淇淋用的【冰激凌糊】就做好啦。

第三步：冰淇淋的冷冻技巧~

将做好的【冰淇淋糊】放进冰箱中，密封冷冻2个小时，然后取出来，再用打蛋器将【冰激凌】打散，这样【冰激凌】中就不会形成太大的冰渣，口感会更好；

将冰激凌表面整理平整，盖上盖子或者保鲜膜，继续冷冻2个小时，咱们的【冰激凌】就做好啦。

想吃冰激凌不用买，不需要冰激凌机，家中只要有冰箱就能做。学会这个简单方法，家中就会有源源不断的冰激凌，再也不用花钱出去买了，自己做出来的卫生又放心，喜欢的朋友收藏起来，有空在家试试吧^_^

【制作时需要注意的细节】：

1、大家可以用豆奶、椰浆、果浆、巧克力、绿茶等各种食材来代替牛奶，可以做出不同口味的【冰激凌】来。

2、制作冰淇淋，最重要的就是不能冻得太硬，不然就成冰棍了，所以糖一定要加够，糖不仅能够增加甜味，而且还能帮助冰激凌不会冻得太硬；

3、剩下的蛋清，咱们下期做个好吃的【双皮奶】，简单好做，最适合新手制作呦^_^

​今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！