宅家
美食篇
编辑：Carlina、邱芝润
责任编辑：一凡、皮皮恺
“戴维斯烹饪学校”
开课啦
疫情导致的网课宅家隔离
再加上暴动的雪上加霜
让我们的出门计划更加难上加难
面对冰箱里浩浩荡荡的食材大军
相信很多小伙伴会做的拿手菜估计早经吃腻
IFU学长学姐 精选了几道家庭美食
供大家参考制作
在满足味蕾的同时
还能打发无聊的隔离时光
(注意：下文多图预警，
建议收藏后WIFI环境下观看)
8：00 AM
早餐推荐
01
培根菠菜烤蛋
难度：⭐⭐
制作方法
- 食谱源自“懒饭” APP
- 用料：- 鸡蛋 2大个-牛奶 150 ml-培根 70g-菠菜 100g-芝士片 3片-无盐黄油 15g-沙拉酱 15g-盐 3g-黑胡椒 0.5g
步骤 1
鸡蛋、牛奶放进搅拌盆里，加入沙拉酱、盐和黑椒粉，放在一边备用。
步骤 2
中火加热炒锅，放入培根，不用放油，把培根煎出油。然后放黄油烧化。放菠菜段，把菠菜炒软。
步骤 3
将炒好的菠菜放进蛋奶液里，两片芝士撕碎放进去，拌匀，装进耐热烤碗里。
剩下的一片芝士切碎，铺在表面。
放入预热好的烤箱，200度中层烤30~40分钟至蛋液凝固就好。
“懒饭” 这个APP 有点像中国版的 “Tasty”, 主打“花一分钟，学一道美食”☺
这款烤蛋会不会让同学们想起宿舍食堂的早餐呢？现在疫情期间不能出门， 那就自己动手来回忆一下大一生活吧~
02
冰花煎饺
难度：⭐
制作方法
- 食谱源自“懒饭” APP
- 用料：-油 8ml-饺子 适量-淀粉 10g-清水 100ml(就是这么简单)
步骤 1
用淀粉挑一碗淀粉水备用。
平底锅内放少许油，锅热后，把饺子一个个摆好（速冻或者自制均可），调小火，慢慢把饺子底煎至金黄色。
步骤 2
把调匀的淀粉水顺着锅边倒入，没过饺子底，盖上盖，小火煎7、8分钟。
再开盖至水烧干，出现脆壳冰花。烧干水期间不要动锅子。
步骤 3
开盖，轻轻晃动平底锅，使冰花煎饺保持完整地离开锅底.
取一个比锅小一点的盘，扣在锅上，把锅翻面，冰花煎饺就倒扣在盘子上了。
食用时可配上香醋，撒上葱花、黑芝麻。
虽然煎饺还是那个煎饺，但架不住它好看啊！
学会了这道菜分分钟省下去日料店点锅贴的钱。做完这道菜，朋友圈上一摆。你就是这条gai最靓的崽
03
"关晓彤"版蔬菜三明治
难度：⭐
制作方法
- 源自微博
- 用料-生菜叶 两片-煎（煮）鸡蛋 1个-肉松 50g-西红柿 2片，-番茄酱 10g-保鲜膜 1张
步骤
首先，底部垫一张保鲜膜
最后，
用点劲把保鲜膜包裹住三明治就做好啦
这个三明治不止美味，还低脂无压力。特别适合注重身材管理的小伙伴们。
12：00 PM
午餐推荐
01
自制嫩牛五方
难度：⭐⭐
制作方法
- 源自懒饭APP
- 主料：-牛里脊 210g-糖 4g-长叶生菜 1片-沙拉酱 5g-清水 20g-西红柿 2片-墨西哥卷饼皮 1张-玉米脆片/薯片 适量-食用油 10 ml
- 调味料：-鸡蛋清 1个-淀粉 4g-料酒 4g-蚝油 4g-甜面酱 3g-郫县豆瓣酱 8g-辣椒粉 4g
步骤 1
牛里脊切条，放入上述所有调味料，抓匀，盖上保鲜膜，静置20分钟。
步骤 2
热锅冷油，倒入腌制好的牛肉，中大火把牛肉炒熟，加适量清水，翻炒出锅，装盘备用。
步骤 3:
摊一张卷饼，铺上炒好的牛肉、玉米脆片、生菜叶、西红柿丁、沙拉酱。
把五边均匀的依次往中间折，翻面。
步骤 4：
国内的肯德基是指望不上吃到了，但架不住我有一双巧手啊
材料在美国超市也很好买到。
无论是早餐，午餐，晚餐，宵夜 都很适合吃个热腾腾的嫩牛五方！还可以给刚考完期中考试的自己来份双倍牛肉奖励一下。
一起整个嫩牛五方吃吃吧~
02
“姜食堂”版泡菜炒饭
难度：⭐⭐⭐
制作方法
- 参考下厨房app - Dou_D
- 用料：-辣白菜 半碗-隔夜饭/白米饭 一人份-葱花 适量-酱油 适量-细辣椒粉 适量-马苏里拉芝士 适量-紫菜碎 适量
步骤
03
烧烤必点烤茄子
难度：⭐⭐
制作方法
- 参考下厨房app - 啊黄琪琪
- 用料:-茄子 一条-蒜 一头-小米椒 3个-食盐 2g-孜然 3g-生抽 10ml-香油 5ml
步骤 1
将茄子洗干净，盖上一层打湿的厨房纸巾。放入微波炉叮4分钟直到茄子软掉。然后切开划刀。
（注意：锡纸请勿放入微波炉，会引起火灾。）
步骤 2
茄子放入微波炉的同时，烤箱预热到200摄氏度
将大蒜切末，小葱小米椒切小段备用。
取小碗里面放2勺生抽，1勺盐，1勺孜然，1勺香油，还有刚才切好的配料搅拌均匀。
步骤 3
浇上刚刚调的汁，再撒上小米椒，放入烤箱继续烤10分钟左右（自己观察调整烤的时间）最后出炉撒上葱花。
这道菜前前后后只需要20分钟，确实一道超级下饭的菜。同样的方法还可以用来做烧烤豆腐，烧烤金针菇等。小伙伴们一定要试一试。
下图为IFU学姐做的这道菜返图：
偶买噶，是真的好好吃 ！
7：00 PM
晚餐推荐
01
韩式烤肉
难度：⭐⭐⭐
制作方法
- 参考下厨房app - 田野厨娘yimi
- 用料：-五花肉 500g-大蒜、生姜各2片-韩式辣椒酱、蜂蜜、芝麻油、生抽各2勺-可根据个人喜好加入额外配料，比如芝麻
- 步骤：1. 解冻猪肉后，依次加入所有调理，拌匀，腌渍15分钟2. 烤的时候有三种选择： -平底锅煎 -烤盘180度烤15分钟3. 烤到肉片微卷，有少许焦斑即可；空口吃或者配生菜、泡菜都OK（生菜可以解腻哦！）
忙碌了一天，和室友一起赏赏余晖，烤肉聊天，真是美滋滋呢！
IFU学姐已经亲自实践了，特别方便。附上自己做的烤肉
02
豆腐培根油豆腐暖心浓汤
难度：⭐⭐
制作方法
- 来自日剧“一半，蓝色”的美食
- 若没有油豆腐，可以添加自己喜欢的食材，例如土豆，洋葱
- 加入适量牛奶（看个人喜好），能使汤更加浓郁
沉迷于剧中男女主颜值的同时，竟然捕捉到了这款简易方便的家庭浓汤。不得不说，培根真是百搭啊!
03
山药肥牛烧
难度：⭐⭐⭐⭐
制作方法
- 大阪烧，Okonomiyaki，翻译过来的意思是“喜欢什么就加什么的煎饼”。所以除了以下的做法，朋友们还可以创新哦！
- 用料：-山药 1根-肥牛 100g-娃娃菜 1棵-鸡蛋 1个-面粉 80g-葱末、蒜末、盐 各1小勺约5克
- 以上用量可以做2个直径20厘米左右的山药肥牛烧
此公众号还有许多宝藏菜谱，用简单普通的食材创新菜品，可以关注研究哦！
附上IFU学姐在洛杉矶小东京吃的大阪烧，里面加入了面条，口感更加劲道，大家可以试试！
下饭剧/美食UP主推荐
01
“深夜食堂”系列
令人贪图的小确信
关山难越，谁悲失路之人。
萍水相逢，尽是他乡之客。
食堂外，是风尘仆仆，世事无常。
食堂内，是交谈欢笑，消磨时光。
简朴真挚的家常菜治愈着过客们的胃和内心，在享用温暖和友谊后，握着爱和信心重新出发。
深夜食堂的魅力就在于感同身受，在于真诚温暖，在于被喂饱了精神。
02
“孤独的美食家”系列
一个人也要好好吃饭
“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得‘自由’，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。”
虽然每次都是独来独往，但是在美食的陪伴下，我们看到的五郎叔是幸福、满足的。
面对每一份食物，五郎叔的目光都充满着爱意。每一粒米，每一块肉都被带着感恩和感动吃下去。吃饭不仅仅是为了饱腹，更是发自内心的喜欢。
（饿的千姿百态的五郎叔）
印象最深刻的就是五郎叔对咖喱的形容：
“这汤，并非用辣之力引领蔬菜们服从，而是暗中引出蔬菜的实力，就像明君和良民，再加上鸡肉这一明星熠熠发光，真是一座完美的王国啊。”
到底是有多喜欢，才会在每次吃饭都吟出一首情诗！
03
美食up主们
来瞧一瞧
治愈系vlog
- 李子柒：大家应该有所耳闻，人美手巧的小姐姐
- 副井jing：一枚学生党，非常贴近我们的生活，完全可以跟着一起做；视频的滤镜看起来也特别舒服
手法专业up主
- 曼食慢语：从家常便饭到甜点烘培，Amand总能化繁为简呈现美食魅力；强推“古人吃点啥”系列
- 日食记：很治愈的视频，涉及菜谱种类也很多，菜谱会详细写在评论里；印象最深的是一款情人节蛋糕，切开里面是颗红色爱心
乡土风情
- 滇西小哥：体验地道云南风味，竹筒烧烤，鲜花饼，鬼鸡，可以饱饱眼福
- 巫托邦：远离城市喧嚣，享受自然赐予的美好食物。每回的解说是一大亮点，堪称满分作文
创意美食
- 麟宣森：美食up主家里什么都有，风干机，破壁机，甚至去打液氮；超级严谨认真的对待美食；还复制了食戟之灵和中华小当家中的美食哦
- 绵羊料理：在家做竹升面，甩印度飞饼，豆芽里酿肉；只有你想不到，没有绵羊做不到
吃播
- 韩国吃播小姐姐Hamzy: 做菜过程干净利索；没有半句废话，直接开吃；吃相属于豪放真实，而且量只是比普通人多一点，并不是大胃王。看的很舒服，还可以学到很多韩式美食
- 盗月社食遇记：是美食测评，也可以当吃播看。强烈推荐“饭店老板已疯”系列，可以get许多宝藏饭店，但多数集中在北京。
厨房安全
希望我们整理出来的东西
能给大家隔离期间增加一点小乐趣
能够帮助大家通过做饭
打发无聊的时间
体会到动手的乐趣
但同时别忘了厨房安全哦：
- 使用炉灶时，要保持室内通风，烟雾可能会触发烟雾警报器
- 金属、塑料容器不要放在微波炉加热，以防起火或食物中毒
- 冷冻食品应先解冻再放入油锅，若直接放入则易起火
- 做饭前用皮筋把飘飘长发绑起更方便操作
- 锅子要烧热到无水分再倒油，以防油滴飞溅
- 还要吃的剩菜剩饭即使放入冰箱，降低细菌滋生速度，防止食物腐败造成的食物中毒
- 如果不幸被烫伤，用凉水冲洗15~20分钟至疼痛消减后再涂抹药膏。
- 如果烫伤部位有衣物遮盖，先用凉水冲洗15~20分钟后再将衣服掀起，做到先冲后掀，减少留疤几率
最后愿疫情早早过去！
同学们早日享受自由之风!
最近美国暴乱引发了很多还在海外的留学生以及他们的家长的担忧，IFU作为以“让留学家庭更安心”为使命的非营利性组织，希望能了解到现在留学生真实的情况，展示给国内更大群体，提交给使馆及相关部门。传递我们真实的现状与所需所想， 并尝试影响现有回国政策，争取为留学生带来更多的直接帮助。我们需要你的回答！
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