8千字、5大案例、50页干货图片:深度全解门店合伙人

8千字、5大案例、50页干货图片:深度全解门店合伙人

首页模拟经营厨房热商业大亨更新时间:2024-06-03

万事人为本,如果你从事连锁行业,你无法避免以下几个问题:

目前只有几家店,如何找人、融资、聚资源,快速开出更多店?

门店不赚钱,如何才能找到优秀店长,激活店员,不断提升门店业绩?

如何才能吸引、保留和激发门店内的优秀技师/专业人员和管理人员,从而有效吸引新客户,保留老客户?

如何才能有效绑定老客户,并让裂变新客户?

如何让最能*人不被挖,不叛变,始终跟自己干而不会成为对手?

如何让对手的人成为自己的人,让对手成为伙伴?

如何让门店管理简单,员工主动性和自律性增强,让门店简单好复制?

你有梦想、有格局,事业刚起步或快速发展中,但你资金有限,如何找到高手并有效管理高手,把事业做大做强?

-全文近8000字,阅读时间大约15~20分钟-


传统的连锁企业想扩张,直营模式扩张慢,对人才和资金的压力会比较大,如果没有充足的现金流,抗风险能力低。后面有了特许加盟模式,又出现了加盟管控问题,再兴起了托管联营,有了海澜之家、名创优品等代表企业,到近年越来越多的企业与连锁企业推出门店合伙人模式。

门店靠"管",员工和老板面合心不合。

门店靠“合",员工和老板心合人合利合。

《合伙人》不是股权,而是合伙机制。

例如:阿里巴巴、华为、海尔、万科、碧桂园、永辉超市、名创优品等等都在推行合伙人制度,把员工变成合伙人。

对于企业来说:可以解决人才复制和快速良性开店问题;解决人才吸引、激励、管理和保留问题;

对于老板来说:省钱、省事、省心;

对于店员来说:有钱、有地位、有未来。

如下图:

火车(雇佣模式):传统的管理模式,想要跑得快全靠火车头带,100km/时。

高铁(合伙模式):创新的管理模式,每一节车厢都有动力,300km/时。

影响连锁企业发展的因素有很多,如战略定位、经营模式,再如产品服务体系,但这些都不是最核心的,贯穿连锁全生命周期的核心其实是人才。

今天我们就来解析下让众多连锁企业快速增长的门店合伙人系统。

合伙人是指投资组成合伙企业,参与合伙经营的组织和个人,是合伙企业的主体。

例如:与人合作经营一种企业、生意或参与同一活动的人,一起工作的人

或者与别人共同从事于任何活动的人(以营利为目的共同经营某项营业而合伙的两人或多人中的一个);

什么是我们的精准合伙人?321定义

3出:出资、出心、出力

2分:分担风险、分享成果

1心:1条心共同经营

合伙人能够给我们带来怎样的个人变化呢?

一、收入多

一般的店长,薪酬体系都是:底薪 提成 福利 奖金,

合伙的店长,除了以上,还有:分红 裂变 未来增值。

二、地位高

一般门店:员工的地位低,主要是店长做主要执行。

合伙的店长:具有参政权和财务知情权、店长负责制。

三、前景明

一般门店:看不到未来,做着看不到希望

合伙的店长:可以变成门店的老板、合伙人。

举个栗子:

餐饮行业是服务业,门槛也不是很高,很多坐办公室的,一年收入只有10多万;可喜家德水饺,运用门店合伙人机制,一个擀面员工能够年入30万 ,说实话,看到之后小编也想去,但这背后的运营逻辑更值得我们企业主去学习。

日常下班回家,大家可能都会逛逛超市,例如永辉,你进去看到的每一个穿有永辉衣服的成员,可能都是永辉的门店合伙人,员工动力也是十足;

采用合伙人机制的永辉成员平均工资提升44%,小店长人均工资上升57.8%。

当然还有德祐、百果园、西贝等等,都有通过合伙人带来高绩效的效益,那具体如何做呢?我们先了解下合伙人都有哪些模式

弄懂门店合伙人的5种模式,才能设计出适合自己门店的合伙人模式。

门店合伙模式有五大模式:

一、区域模式

在一个区域内的各个门店捆绑成一个整体进行合伙。

例如:我们的学员【西贝莜面村】合伙人 赛马制(35%直营 65%加盟),378家门店。

2013年前5个亿,2014年后48个亿销售额,走出内蒙-战略探索-好吃战略。

二、共创模式

门店员工、公司高管、加盟商、顾客、地产商、供应商等根据各自资源投入共同合伙开店。

例如:我们辅导的【蓝军服饰】股权 门店合伙人体系(95%直营),123家店,轻资产模式运营。

三、裂变模式

门店店长孵化、培养具备有能力的新店长去开新店,自己有资格去参与新店合伙,可以获得更多的收入。

例如:我们辅导的【天津弄堂小笼包】股权 门店合伙人体系(90%直营),2019年实现2.2亿,可达到4000万净利润。

总部、门店、中央厨房帮老板实现直属管控,留少将,优老人,引新人。

四、对赌模式

门店合伙人投钱对赌门店业绩增长。

例如:逸马本身19年的对赌机制,人人利润发动机,超额完成,一人目标、多人押注,共同承担,利益共享。

五、卖店模式

公司投入资源开店,并把门店运营成功后,将门店卖给相关投资者。

例如:【麦当劳】【肯德基】等连锁巨头。

企业不同阶段适应的合伙模式,也是不同的,如图所示,一般我们划分为:

一、初创阶段(初创模式、裂变模式)

二、扩张阶段(初创模式、裂变模式、区域模式)

三、变革阶段(对赌模式、裂变模式、区域模式、卖店模式)

那会有连锁人问,那到底该如何设计呢?我们接着往下看。

做门店合伙人,一般我们分为七个步骤:

1-定目标——定对方向

要明白做合伙人的目的是什么?从吸引人才、到提高绩效、再到事业共享。

让员工告别打工,让员工做老板,让体系走上健康的轨道,形成真正的事业结合体。

2-定模式——模式选型

上面我们也有提到,每种合伙模式的意思,连锁的不同阶段所适用的合伙人类型也不相同。

初创阶段:门店数量≤10家店,基本没有连锁系统管理基础。可采用:共创模式、裂变模式。

扩张阶段:门店数量≥10家店,有一定连锁系统管理基础,但需要根据门店增加不断完善。可采取:区域模式、卖店模式、裂变模式。

变革阶段:门店数量规模达到细分行业靠先的位置,注重单店盈利规模提升来加强市场地位,关注单店模式创新,完成市场地位领导角色的转变。可采取:区域模式、卖店模式、裂变模式、对赌模式。

3-定对象——哪些人可以成为合伙人?

谁能成为合伙人?看企业如何设置,不过也不是谁都可以,合伙模式最关键的地方就是通过合伙机制找对人,然后把合伙机制发挥到最大,合伙共赢。

也可以分清楚怎么合伙、谁主投谁跟投,也可以通过竞聘、招募、裂变等方式去发现、找到我们的优秀合伙人。

4-定条件——前提设定

员工的资金来源于哪里?是个人出资、工资抵扣、公司借款、延期支付,还是怎样,都需要我们设定清楚。

以及老员工与新员工的进入条件,当然不绝对,可根据自身条件进行设置:

老员工:正式合同、半年以上、有良好绩效以及资金来源等等。

新员工:正式合同、评分85分以上,连续三个月绩效达标率完成数值,通过评级 。

那有的设定不一样,有的老店长能够入伙做门店合伙肯定非常开心,作为新入职的店长却没有资格,该怎么办?这些都可以去设定条件:

例如:美容行业

条件1-业绩,如果完成目标则可赠送1%

条件2-人数,如进店人数是800人,完成此目标,则再赠送2%。

条件3-消耗指标,如果完成则可购买2%。

如果三个指标部分完成,申请人可享受出资一半,赠予一半,享有合伙人资格。

5-定股数——前提设定

定股数,也就是根据我们的盈亏平衡、平均值、不同区域来进行界定。

投多少钱?有多少利润?多久回本?才能盈亏平衡?

举个栗子:西安某护肤美睫品牌门店22.5%的分红比

①店长、技术总监等投资款项按照每月扣除1000~2000元不等的工资形式,利润按照每三个月兑现1次

②原有投入本金还可全部退回

③店长为例,三年后利润分红 本金=95000元 37500元=132500元(13.3万)

举个栗子:成都某品牌小酒馆的门店合伙人30%分红比

公司配比60%,门店占比30%,下分门店层、平台层、生态链层;

公司留存10%,用于奖励各层优秀者作为年终奖励、生态链层、非营销部门等。

6-定机制——合伙、退伙、管理、文化机制

定合伙人的机制,我们一般分为六种:

①进入机制(谁参与合伙):如我们前面所提到的,并不是门店所有人都适合成为我们的合伙人,定好机制,谁能够参与。

②考核、晋升、分利机制(怎么合伙):晋升方向、升降条件、分红比情况,设定好怎样去合伙。

例如-晋升到区域店长的条件:1.X年发展?名 徒弟;2.X年有徒弟晋升为店长;3.绩效分数连续?月85分 或绩效达标完成率高于85%。

③责权、退出机制(如何退伙):一般有四种退出情形(主动退出、被动退出、当然退出、协议退出)

④管理机制:董事会在确定分红比例后,成立*委员会,负责合伙股权激励计划的具体操作事宜。

⑤激励机制:用于吸引、激励和保留合伙人的机制。

⑥文化机制(行为准则):文化也就是需要参与者共同遵守的行为准则,例如:

出资文化:合伙人以出资为前提,只有在出资的情况下合伙人才会出心和出力;

结果导向:努力最终转成好的结果,并依据结果进行分配;

全力以赴:是公司选择合伙人的标准,也是对合伙人的基本要求;

分享激励:不合伙不分享,合伙后参与分享,并根据合伙人的实际贡献进行分享,激励真正创造价值的好合伙人。

在激励机制中,股权机制是重中之重,平均分配股权并不是科学、合理的方式。股权机制里的重点是“倒推股权”。

一般正推股权方案,是以岗位价值评估股权分配,直接平均分配股权。

倒推股权的核心要素是找到关键人(企业的合伙人),然后根据合伙人的实际需求与工作能力以及未来创造价值的能力,来倒推有效激励合伙人需要付出的股权份额。

7-订协议——完整清单

整个流程下来,需要出的协议、形成流程、规范、表单出成册,例如合伙人协议、入伙申请表、入伙仪式、宣誓词、退伙申请表等等;

经过我们实战发现,总结下来一般门店合伙需要5本必备协议规避风险:

01 防止退股纠纷-《门店合伙经营协议》

02 防止考核纠纷-《有条件分红协议》

03 防止干同行-《竞业保密协议》

04 防止泄露机密-《竞业禁止协议》

05 防止劳务纠纷-《自愿参与股权激励承诺书》

标准化的三要素:流程 规范 表单梳理, 在连锁全系统阶段,都会适用。

在了解完如何做门店合伙人之后,相信大家已经对合伙人有了系统性的认知,更多系统干货内容,欢迎关注商业运营大亨,和大亨一起开好门店、做好连锁;

接下来我们看一看市场上的合伙人经典案例,看看优秀的企业是如何去做的,也会给我们带来诸多灵感。

本期为大家带来五个经典案例分享,图文并茂:

相信大家都听过德祐,德佑只用了523天,就狂开10000家门店,招募超过9万房产经纪人,同为房产经纪企业的链家扩张10000家门店,足足用了20年!

它背后的成功秘诀又是什么呢?一句话总结:全靠德佑独创的合伙人制度!

德佑的合伙人制度,简单来讲就是通过股权分配,让员工持有门店股份,成为门店的合伙人,让员工变成创客,店长变成老板。

一、投资与分红

公司投资:100%,不参与管理,享有70%利润分红。

店长:不投资,负责门店经营管理,30%利润分红。(考核标准、业绩标准)

二、新店投资、管理和分红

新店由公司投资70%,老店长投资30%,老店长只投资,不参与管理经营;

新店长不参与投资,负责新店经营管理,拥有30%的分红。

剩下的70%公司和老店长按投资比例来进行分红。

对于老店长来说,即使不参与经营,也能拿到新门店的利润分红,同时2家门店的收入,老店长也会严格筛选,拼命培养新店长,形成了利益共同体,抱团经营。

如果你想用这套模式进行连锁扩张,可以这样操作,实操落地制度:

第一、门店出资比例

公司出资70%,合伙人出资30%

第二、门店利润分配

回本前:公司拿70%,店长拿30%;

回本后:公司拿50%,店长拿50%。

第三、门店亏损

店长负责30%,公司承担70%。

第四、人才培养指标

老店长每年培养1~2名新店长,可享有10%分红。

第五、储备金

每月拿出盈利的10%,作为新店的储备金。

第六、退出机制

门店盈利前,店长不能退出;

后期盈利的时候,退出,公司以3倍收益回购店长股份,按照分三年三期的方式,逐渐退股。

永辉超市的超级门店合伙人制度,让员工除了基本工资外,还有机会获得门店超额收益分红,但不涉及股权。

可结合自身公司的实际情况,看是否有借鉴之处。

一、激励对象

所有门店的全日制员工,其中参与的人员有:店长、店助、四大营运部门人员、后期部门人员、固定小时工

二、分红前提条件

门店销售达成率≥100%,利润总额达成率≥100%

职位不同,分红条件不同:

营运部门经理、经理助理、部门公共人员,分红条件为:部门销售达成率≥95%,部门利润总额达成率≥95%;

营运部门各课组人员,分红条件为:课组销售达成率≥95%,课组利润总额达成率≥95%。

三、合伙人奖金包是什么?如何计算?

永辉超市的合伙人奖金包就是:门店利润总额超额的30%,需要注意的是门店奖金是有上限的,最高为30万。

职级系数:店长、店助是8%,经理级是9%,课长级是13%,员工级是70%,这是永辉超市的标准。企业需要根据自己公司门店的层级发布与各层级人员数量来确定,不能随意照搬。

合伙人的奖金计算方法也很简单,例如,经理级的奖金=经理级奖金包 经理级总份数×对应分配系数×出勤系数。

四、什么是分配系数、总份数、出勤系数?奖金如何发放?

1.即按部门毛利达成率的排名情况,确定各部门对应分配系数。

例如:某店生鲜部毛利达成率在该店四大营运部门中排名第1,生鲜部对应分配系数为1.5,即生鲜部的经历、经历助理、课长、员工的分配系数均为1.5。

2.总份数:总份数=∑各部门同职级人员数量×部门毛利润达成对应的分配系数。

注:①经理级份数:含经理助理,课长级份数:含副课长

②以上统计的总份数:不包含双指标未达成的部门或各职级人数

3.出勤系数:(当季出勤天数 - 请假天数(事假/病假/产假/工伤假))÷当季出勤天数

4.奖金发放:按季度结算,奖金与次月工资一起发放。

方案的流程、计算给大家讲清楚了,见图通过案例举例大家就能够详细明白永辉的合伙人制度如何操作。

也可参考:深度剖析:永辉超市门店合伙人机制

百果园目前国内拥有接近5400家门店,其中直营门店有近3000家,2018年底销售额就已超100亿元,市场份额在水果零售中位居行业第一,目前正在IPO。

百果园后期快速发展,虽然有资本的助力,但可不是光有钱,就可以把一家家门店快速开起来的,百果园在连锁经营及激励模式上的创新不可忽视。

经过系统的总结,发现加盟模式可以发展内加盟模式,简称——“类直营”模式,即让店长成为投资主体,实际相当于店长合伙人制度。

第一、门店股权结构

片区管理者 17%;店长 80%;拓展负责人 3%;

第二、门店利润分配

百果园 30%;按股份分配70%。

第四、店长培养计划

每家门店1年要输出1名新店长。

第五、补贴门店亏损

不收特许加盟、不依靠商品差价收益、收门店30%利润分成、设立分红补贴、百果园承担门店亏损。

第六、退出通道设计

一次性3倍收益补偿按原价退出

从百果园角度来说,既能解决开店资金投入问题,又能通过员工管理实现自上而下的一致性运营,还能激发员工工作效率,降低门店运营成本。

从员工角度来说,店长合伙人制,实际成为门店的投资者,享受经营收益。

再从百果园的人才复制计划看:每家门店每年培养1名新店长,解决了公司快速培养新店长难的问题,为快速开拓新门店奠定基础。

详情可参考:百果园门店合伙人机制的背后逻辑

喜家德想必大家都不陌生,它的连锁门店合伙人机制在市面上也有很多人学习。

2-3年内,开出500多家门店,并保持95%以上门店赢利,如何做到?

今天深度剖析下,我们的逸马的学员:喜家德水饺的358-20合伙裂变模式

第一:“3”就是3%,即所有店长考核成绩排名靠前的,可以获得3%干股收益,这部分不用投资,是完完全全的分红。

第二,“5”就是5%,如果店长培养出新店长,并符合考评标准,就有机会接新店,成为经理,可以在新店入股5%。

第三,“8”就是8%,如果一名店长培养出了5名店长,成为区域经理,并符合考评标准,再开新店,可以在新店投资入股8%。

最后,20就是20%,如果店长成为片区经理,可以独立负责选址经营,此时就可以获得新店投资入股20%的权利。

此机制的运用,让喜家德店长收入是同类店长的 2-3 倍;区域经理收入是同类经理的 5 倍

门店数量快速增加:2-3年内开出 500多家门店;

公司盈利增加:95%以上门店赢利;

员工收入大幅增加:长春区域经理程总,至今收入突破300万元;擀面女工收入30多万

员工稳定:优秀店长的流失率基本不到5%,小区经理更是全年零流失

西贝在连锁扩张过程中坚持不开放加盟,所有门店采取直营方式,为了激励门店员工,西贝莜面村独创了一套创业共享制的“合伙人计划”,让西贝员工自我驱动、自主经营。

第一,用一张经营牌实现团队“裂变”

全国13个创业分部,享有分红权。开店前3个月总部承担所有资金成本。

3个月后团队必须实现盈利,盈利后,向总部上缴60%的利润,40%管理团队自行分配。

第二,“赛场制”让扩张既快又稳

13个创业分部以及下属的各个管理团队相互竞争,并进行年度考核(利润、顾客评价、门店环境、菜单创新等),“全国大排名”后30%则收回经营牌照及相应股份,团队*提供二次机会,排名第一的团队发放新的经营牌照,实现裂变。

第三,用“西贝标准”为团队赋能

总部对于供应链与菜品进行把控,管理团队拥有20%菜单自定权。

其中,西贝的“创业合伙人制”,在于13个创业分部、60个创业支部,其有几个特点:

①利益共同体:分部占40%股份,总部占60%股份,经营重心在一线,分部的权利

②名誉共同体:分部、支部以分部总经理、支部经理名字命名

③区域竞争:同一区域可以有多个分部竞争

④彼此竞争:创业分部之间:彼此竞争。“西贝就要有山头,不要有山头主义就行了。”

西贝独特绩效体系:西贝赛场,也有几大特点:

①不靠结果考行为:全国所有门店大排名,SOP覆盖2000多个工作点。

②争正常薪酬之外的“增量奖金”:直接挂钩开店牌照

③赛场成为一套人才培养系统:轮值裁判制,跨区裁,相当于轮岗培训。

总结:西贝的合伙人计划,大大激励了内部人才的积极性和创造性,有竞争必定有考核,这样才让每个人才都有机会。

- 看得见的成果:门店营收利润的倍增

不到100家店→400家店,营收20多亿→60多亿;

市场竞争力整体提升,利润增长5个点。

- 看不见的成果:强/大总部建成

西贝的标准化:有标准——全员熟悉标准——执行和检查标准,经历了标准化的淬炼。在西贝高速扩张期,保证了门店的基本品质。

最后的话


门店合伙人,谁先导入谁先赢!

如果你企业存在人的问题,不妨导入合伙共赢。

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