开封烹饪大师的排名如下：
宋继超：开封宋派的开山宗师，中国烹饪大师、国家级高级评委，豫菜功勋人物，河南省技术能手。宋继超专业知识丰富，编审烹饪书籍两本，被称为豫菜及开封菜的“活字典”。精通豫菜热菜、凉菜，旁通其他地方名馔，以其刀功精湛，搭配巧妙，善于用火成名1。
王安长：王派的开山宗师，中国烹饪名师，国家级烹饪大赛裁判员。王安长刀工过硬、精通食雕与开封名小吃。
段留长：段派的开山宗师，中国烹饪大师。段留长精通豫菜烹饪技法，刀法细腻，灶上功夫炉火纯青。菜肴结合百年陈家官府菜的取料广泛，出品高雅的特点，融入鲁、粤、川、湘等菜系的特长，菜品深受中外宾客称赞。
以上排名不分先后，每位大师都在烹饪领域有着卓越的贡献和独特的风味。
1.豫菜一代名师陈景和
陈景和1926年生于开封，13岁随父学圃，17岁时已能独立操作。从厨近60年，聚集有丰富的灶头、红案等特殊技艺，精通豫菜制作技术，对燕窝、鱼翅等高档原料的传统制法十分娴熟。
2.豫厨圣手顿玉松：开创豫菜新概念
顿玉松，江湖人称“豫厨圣手”，来自厨师之乡长垣。作为厨师，在其20余年的从业经历中，他曾数次把其所在饭店的业绩在半年内翻番；作为老板，在开创新概念豫菜的同时，他一直在思考着豫菜这一传统菜系的产业化之路。
3.樊盛武的志向：引领豫菜走向世界
二十年前，樊胜武从事烹饪是为了有个手艺，混口饭吃；二十年后，樊胜武创办阿五美食是为了复兴豫菜，还豫菜当年的辉煌。如今，樊胜武和他的阿五美食已经成为新派豫菜的代言人。但樊胜武并没有满足。他说，豫菜只有走出去，开阔眼界，才能重振辉煌。
4.刀法精湛的豫菜大师苏永秀
苏永秀，河南长垣县人，豫菜大师，国家特一级烹调师，河南烹饪大师。擅长制作河南菜，刀法十分精湛，一段10厘米长的黄瓜或青笋，经他反正两面偷刀分解后，可以拉长至40厘米，且层层相叠。曾培养出一大批豫菜名厨，著有《豫菜配头谱》、《五味之我见》等论文。
5.吕长海-赵继宗：两位大师的豫菜情
1951年13岁的吕长海只身来到开封，在一家饭庄当学徒，直至成为省中州宾馆副总经理兼行政总厨；1956年高小毕业的赵继宗来到郑州，从一家饺子馆学徒干起，直至在省中原大厦副总经理兼行政总厨位置上退休。两人精通系统的豫菜制作技艺，被烹饪界誉为功底深厚、刀法精妙、制作精细、擅长调味的中国豫菜大师
