食材用料：清江鱼一条1200克、葱姜蒜适量、冰糖6小块、米醋适量、八角适量、花椒适量、鸡精少许、盐适量、生抽2勺、老抽1勺。
做法步骤：
1，首先将清江鱼处理好，清洗干净后，加葱姜蒜、酒，盐腌制20分钟左右。
2，葱姜蒜八角花椒粒爆锅。
3，加入清水后，倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜即可。
1.清江鱼剁块，煎至两面金黄，下葱姜蒜大料花椒爆香，
2.加适量开水，老抽，生抽，醋，糖，都适量，中火慢炖，
3.炖10分钟，加盐，加豆腐进去，中小火炖25分钟，
4.大火收汁即可
