小序
不管什么样的零售超市，说到底都是“二道贩子”。
问题来了：
问题一，那么同质甚至同品牌的商品，为什么有的“二道贩子”卖得好，有的却不行？
答：老百姓可不傻，管它是网店还是实体店，同质商品肯定是会选低价的，即所谓“同质低价”选择定律。
问题二，既然是同质商品，为什么有的“二道贩子”可以低价卖？
答：这些“二道贩子”很好地控制了运营管理成本。
零售价格=进价 管理成本 纯利。如果管理成本降低了，在进价和纯利不变的情况下，零售价格就可以降低。
“同质低价”引进更多顾客购买，进一步提高进货量，进货量大又有了更大空间降低“进价”，最终形成“商业工业化的”正循环。这几乎是所有成功零售企业的路子，而且，只有在下游盈利模式下，才能逼着商业企业走上这条道。
其实这个道理街边小摊主都懂。
可见，对于“二道贩子”来说，所谓的竞争，说到底是管理水平的竞争，换句话说“管理才是零售商业的第一生产力”。有人可能会疑问，科技才是第一生产力呀？
科技能不能成为第一生产力，有一个根本的前提，那就是新科技能否带来新的管理创新？如果不能，科技仅仅就是个“玩具”。
对于商业零售行业来说，检验科技是不是第一生产力的标准就更简单了，那就是应用科技后是否降低了零售价格，降低了就是！否则肯定不是！因为应用科技的根本原因就是要降低“运营管理成本”。
再举两个大家非常熟悉的例子，就更好理解了。
例一，在阿富汗战场，美军的高科技完完全全的碾压塔利班，结果打了20年，美军彻底失败，2021年狼狈逃出阿富汗，可见高科技并不等于高效的战斗力，更不等于“胜利”。
例二，当年蒋介石军事科技优势完完全全地碾压*共产党的农民武装，结果呢，共产党硬是用*思想的现代化“管理”，打败了蒋介石。
所以我说，如果“管理”是第二生产力的话，科技就不可能是第一生产力。
以上唠叨了这么多，就是想表达一个意思，打工的唯一目的，就是想看看“生鲜传奇”是怎么管理的。
现在简单回顾一下，上篇的内容。详见：
上篇由表至里，分几个层次汇报了生鲜传奇“运营管理”：
表面层：为什么去生鲜传奇门店“打工”。
下一层：在门店实操“6”个运营功能，得出结论两个字：“简单”。
再下一层：透过“简单”看本质。背后的驱动力是什么？是“商品”！什么样的商品？“生活必需、质高价低、买后放心”的商品！
更下一层：进一步讨论“生活必需”、“质高价低”、“买后放心”属性，同时指出“数字化”对日常运营管理创新的重要性。
到此，读者肯定还有很多疑问，比如：
贴牌生产是“同质价低”捷径。为什么那些著名供应商愿意为生鲜传奇贴牌（OEM）生产？或者，生鲜传奇的今天是“偶然”还是“必然”？
一句话，背后有没有更底层原因使然？
有！那就是盈利模式！
什么盈利模式？下游盈利模式！
六、生鲜传奇的下游盈利模式
下游盈利指的是，顾客购买是商家盈利的唯一来源。
据王总介绍，目前生鲜传奇自主品牌已超过40%，自营品牌100%。也就是说商品进店后，7天之内必须给上游供应商付款。卖不出去咋办？忍痛“割肉”，最坏结果“凌迟”自尽。可见下游盈利模式像一把快刀，逼着生鲜传奇走到今天的模样：
1.必须挑选日耗、高频、好卖的商品。对于广大顾客来说，目前2000个品种足矣。据王总介绍，常规商品的绝对动销率小于15天，其中的大部分远小于15天。
2.必须做到“质高价低”。唯一途径是，提效降耗、扩大纯利空间反补零售价格。
3.提效降耗只有两个途径：科技创新和管理创新。目前数字化，是生鲜传奇管理创新的主战场。
4.为了“价低”，必须化简整体运营、特别是门店运营管理。图11是生鲜传奇最大门店的仓库，仅有四个小货架。不超过30平米。
图11 几乎是“零”内仓面积
5.为了“质高”，自主品牌和自营名牌成为必选项。而交货付款，是确保与供应商真诚合作的基石。图12，为了提高收银效率，供应商配合生鲜传奇加大包装条码。
图12 大条码加快收银速度。
6.与供应商良性互动不断加深的必然结果，形成生鲜传奇自己的供应链。
于是，我们看到了商业传奇——“生鲜传奇”。
七、结束语
俗话说，没有最好，只有更好。追究门店管理细节，还有许多改进的空间。不过伴随着数字化管理的深入，这些细节将会不断自我完善。为了加快自我完善进程，争取“事半功倍”，斗胆向王总及生鲜传奇提出几点建议，供参考。
1.将现在仅用于棚格图的货架号码，扩展到用于门店陈列的标准货架编码，使之成为公司内部劳动力共享的“路由器”。
2.盘点、商品关联性陈列、促销邮报等等，共享标准货架编码。
3.通过基于标准货架编码的商品定位，实现对门店棚格图陈列远程闭环监控的智能化管理。
4.将目前的“一笼到店”延伸到“一笼到货架”，进一步大幅度提高工时劳效。图13为德国本土LIDL的“一笼到货架”。
5.目前生鲜传奇属于“加强版生鲜”商超。生鲜商品为“驱动轮”，常规商品为“辅动轮”。建议前瞻性地逐步提高常规商品比重，使其成为另一个“驱动轮”。“双轮驱动”，企业高速健康发展可期。
6. 德国有句成语：信任重要，监管更重要。也就是说信任品牌重要，监管品牌质量更重要。合理账期是“后效性监管”品牌质量的最重要方法。所以建议参考国际知名折扣店经验，合理设置账期时间。
图13 德国本土LIDL的“一笼到货架”
本次实习，收获多多，也留下很多遗憾。最大的遗憾是没有亲身体验，生鲜传奇的生鲜物流配送中心。据王总介绍，那里有我国目前自动化程度最高的*鱼设备、自动秤重打包技术、保鲜技术等等。好在合肥就在武汉隔壁，下次专程拜访。
实习期间，有幸聆听王总在门店第一现场亲自介绍正在推进、及下一步计划的数字化管理，比如通过二维码彻底杜绝过期商品“溜出”门店；还比如全新的价签体系，等等。非常期待下次能一并亲身体验。
最后，希望6年前的呼喊能够实现：
“让我们张开双臂，在合肥拥抱中国式的“ALDI”——生鲜传奇能够不断健康发展壮大，成为中国商超零售盈利模式转型的催化剂”！
