鱼的做法。
你知道鱼有多少种不同口味的做法吗？接下来就跟着我的视频一起来看一看。
·首先买一条新鲜的鱼，处理好洗净后先改刀切成均匀的薄片。
·切好后装入碗中加入1勺食盐入底味，少许胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒去腥，再打入1颗鸡蛋清抓拌均匀，让蛋清和肉片充分的融合在一起，这是保证鱼肉滑嫩的关键。
·变好刀的鱼切成段，加入姜片、葱段、1勺盐、半勺鸡精、少许胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，抓拌均匀腌制10分钟入底味。
·准备适量的生姜切成丝，打算拍一拍切成蒜末备用，放盘里腌制10分钟把血水洗净。
·起锅烧油加入姜丝、蒜末煸炒出香味，接着下入鱼肉片开大火快速的翻炒均匀，把肉片炒至九分熟完全变色。
·加入青红辣椒配色，不爱吃辣的可以换成菜椒。
·最后加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖，继续翻炒均匀。
·炒至肉片变色后加入切好的葱段继续翻炒均匀，出锅前还可以洒一点香菜或者芝麻来提味。
这样一道美味可口的炒鱼就做好了，色香味俱全，快动手试试！
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