“双高计划”，指的是中国特色高水平高职学校和专业建设计划（简称“双高计划”），旨在打造技术技能人才培养高地和技术技能创新服务平台；引领职业教育服务国家战略、融入区域发展、促进产业升级。
“双高计划”背景下的高职院校人才培养不仅聚焦专业技能，更重视“以文化人”，培养高素质的大国工匠。高职教育的发展方式从“规模扩张”步入“内涵建设”阶段，着力提升核心竞争力，突出自身办学特色，走优质化、特色化、品牌化的办学之路。
实训室是每个高职院校都应配备的教学设施资源，是保证高职院校学生可在校内充分锻炼实践能力的重要教育场所。作为促进技能人才培养，推动职业技能培训、产教融合、培养新一代技术型人才的重要创新举措。从入门到实践，在实训室里实现了学生动手实践能力、开发能力和就业能力的提升。
中华烹饪以精湛的技术，丰富的品种，独特的风格口味著称，不仅为我国人民所喜爱，也受到世界各国人民的称道，享有“烹饪王国”的美誉。烹饪专业实训室的多功能性既体现在每个实训室都承担着国家职业技能鉴定、技能竞赛、产、教、研合一等功能，又体现在它是高职院校烹饪专业开展德育、教学与实训等核心任务的重要场所。
高职院校烹饪实训室通常分为中餐区、西餐区、烘焙区，通过不同的环境风格，将各区域进行自然的功能分区，满足各类餐饮教学实训需求，让学生真正能动手实操，在真实场景中进行技能学习。
中餐是中国传统的烹饪技法、发酵工艺、碎解加工等制作的食物与吃的范式。中餐烹饪实训室为学生提供实践教学，与当前餐饮行业现状接轨，满足实际教学课程，适应市场需求，为社会提供大批素质高、专业技能强的厨师队伍。餐饮业蓬勃发展，其专业化、市场化、国际化日趋突出，给烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。
西餐是指源自西方国家的餐饮文化和烹饪方式，通常包括法式、英式、意式、俄式、美式等不同国别的菜肴。西餐实训中心除了餐饮实训相关设备外，实训教室周围配备了多台高清显示大屏、直录播系统，支持将实训内容现场直播分享，智慧化的实践教学增强课堂学习氛围，感受身临其境的教学体验。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。伴随着消费升级，面包、蛋糕、饼干等烘焙食品在消费市场上占比越来越高。烘焙实训室，从秤量材料的配比、和面、打鸡蛋、切水果，到做造型，烘烤，一步步实践，拓展学生的专业技能，使高职学生能适应现代一专多能的岗位需求。
通过实训使学生熟悉餐饮服务的基本要求和服务流程，掌握餐饮服务的操作标准和操作技巧，落实“双高计划”的建设重点，打造技术技能人才培养高地和技术技能创新服务平台。
在路上文化机构合作学校
在路上文化公司服务于全国，重庆、四川、贵州、广西、云南、湖南、湖北、江苏、甘肃……
编辑：路漫漫
以上为在路上文化机构原创案例，严禁转载。
,
