大酒店的切菜员非常的累，由于工作量大，基本是从上班切到下班！很不容易。
切菜员顾名思义就切菜的，在一些大的酒店为方便管理，会把各个岗位划分的非常仔细，想案台上面有配菜员，还有切菜员，分的非常细致，切菜员要了解每种原材料的特性，便于更好的改刀切匹配。
切菜员还是比较累的。
对于一个能够正常营业的餐厅来说，一天下来厨房里的切菜员基本没有多少休息的时间，上午就要开始准备中午需要烹饪的菜品而且每个菜品都需要进行手工刀切，菜品需要切大块的还好，需要切丝的菜品是很费工夫和时间的。长时间下来对颈椎和腱鞘都是有劳损的。
