茶饮 欧包也曾惊艳了茶饮行业，如今也已成为司空见惯的搭配。而在平静的甜品行业，近来也出现了关于甜品 小吃的经营模式，而对于这样的模式，却是引发了行业的热议，有人看好、有人看衰。
最近，网络上又出现了关于“甜品 小吃”模式的讨论。就有不少人，甚至是创业者认为“甜品店加入小吃的模式是会混淆甜品店本身的定位”。实际上，甜品加小吃的组合，不是什么新鲜的事情。比如许留山的榴莲芝士饼和咖喱鱼丸卖了多年，西式甜品店胖仙女开卖牛腩意面，粤北鼻港粤咸食甜品将咸食与甜品合二为一，在传统港式的基础上加以品类创新赢得了市场的宠爱。不过也有许多的甜品店把小吃当成了经营的主类，似乎已经把甜品店当成了小吃店，才引来质疑：甜品店还能好好做甜品吗？
那么，到底甜品 小吃的组合是否会影响甜品店的定位呢？以及这些是否会成为甜品店发展的绊脚石呢？答案是否定的。不信？！下边就接着来看：
甜品 小吃，好处多多
这样的组合看似不经意，实则好处多多。甜品本身很配小吃，也能满足更多消费者的需求，对于拉高客单价、增加店面收入，有积极的推动作用。
1、甜品、小吃本身就很搭配
没有目的，就是图个开心和放松，这就是吃甜品的原因。餐后来一份甜品、闲暇时来一份甜品，下午茶来一份甜品，已渐渐融入许多人的生活方式。这就是说，一般消费者选择甜品时，没有“吃正餐”的念头；但另一方面，甜品可以促进食欲，让人越来越想吃。这样的情况下，甜品店菜单之中适当加入一些小吃，其实与经营甜品的画风毫不违和。
2、消费群体扩大
不可置否，甜品一度是女人的专利和最爱。所以很多甜品店的装修风格更倾向于讨女性欢心。像是去年，西贝酸奶屋以小清新风格在北京登场，就被不少人调侃，这是一家专为女性而开的店。对此，粤北鼻港粤咸食甜品刚说了，甜品加入小吃，是给顾客提供了更多食物的选择，满足了哪些不仅仅想吃甜品或者还想吃更多的消费者。如果能兼顾男性的口味，不就正好可以扩大消费群体吗？然而考虑到男性消费群体普遍不那么嗜甜，如果加入小吃，相当于加大了男性顾客进店机会。所有经营甜品店的人要记得，情侣约会，朋友聚会等等都是甜品店消费重要场景。在这种场景下，用小吃满足男性胃口，是既简单又讨喜的举措。
3、提高客单价
相对于茶饮，多数甜品不方便拿在手上边走边喝。这就决定了多数消费者会选择在店里坐下来吃完再走。考虑到甜品的人均客单价不高。在不改变翻台率的情况下，小吃的加入，将拉开客单价差距，以促进门店营收的增长。
小吃虽好，但是怎么选择有大学问
上面说到了甜品 小吃的三种好处。但是考虑到小吃品类众多，甜品店菜单选什么小吃，大有学问可做。如果选得不好，往往适得其反。这个环节，要注意这些细节：
1、优先选择接受度较高的小吃
接受度高的小吃，堪称“万精油”，放哪里都有消费者。像是：薯条、鸡翅、章鱼小丸子、咖喱鱼丸，甚至牛排等等。
当然，就算是接受度高的小吃，也要根据店面的调性来搭配。有的小吃味道浓烈、那些辣的、腥的，与甜品格格不入的味道，要谨慎选择，以免给顾客留下不好印象。曾有甜品发烧友在网上吐槽，她唯一给过差评的一家店是因为这家店的小吃太可怕，像是“酸辣鸡爪”、“麻辣鸭脚”等各色重口味小吃。当甜品的清甜，被酸辣、麻辣的味道覆盖，顾客体验感不用多说
2、小吃最好能和甜品嫁接
考虑到甜品自身的特点，如果甜品店小吃能够和店内甜品产生“嫁接”，自然是最好。像是：炸酸奶、杏仁豆腐、鸡蛋布丁等等。这些本身都不是甜品，但又胜似甜品。
之前围绕甜品特色来对小吃加以创新的，之后都几乎成为了甜品行业的佼佼者，1995年诞生在香港西贡的满记甜品，就是甜品业的老大哥之一。虽然甜品起家，但小吃也别具风格，像是雪糕球华夫饼、紫米糕、糖不甩都是消费者耳熟能详的“满记”特色。其中，雪糕球华夫饼就是华夫饼和雪糕球的简单组合，再添加一些小料，就成为店里特色小吃，既简单又轻巧，只要餐饮人稍微用点心，其实都能想到。所以，通过发掘甜品特色，自家品牌的风格、以及契合消费客群的喜好，所打造出来的特色甜品小吃，才有可能成为店铺的加分项。
3、小吃因地制宜，融入地方特色
中国地域广阔，饮食习惯差异较大。南方人喜欢萝卜糕、北方人喜欢羊肉串，不同地方的人喜欢不同口味的小吃。所以，小吃也要因地制宜，融入开店区域的口味特色，才可能赢得更多的关注，获得顾客的喜爱。
4、除了照搬照抄，小吃创新也不该有止境
随着国人消费水平的不断提升，消费者口味越吃越刁，对甜品的要求也越来越高。如果甜品店不思进取，只卖老几样，很难吸引到消费者。
在甜品行业能多年屹立不倒的满级、许留山等品牌，就是因为创新能力超前。简单概括，甜品店想要保持对消费者的吸引力，就要不断创新、不断进步。
结语
相比于茶饮行业的品类厮*和角逐，甜品市场显得平静许多。但是在瞬息万变的餐饮行业，这样不一定是好事，因为这可能是被温水煮青蛙。所以，与其让其他品类的品牌来蚕食甜品市场，不如主动出击，对甜品 小吃模式进行深度探索，以求产生“鲢鱼效应”，甜品店未来发展才会更值得期待。
在这里，粤北鼻港粤咸食甜品是咸与甜的深度融入，创造了全时段休闲餐饮新体验。它不仅打破常规，突破传统，更是创造全新品类的匠心研发。通过在原有甜品认知上加以咸食概念，将咸食与甜品合二为一，从传统港式的基础上进行了品类的创新。整个产品线不仅可以满足不同口味顾客的需求，咸食小吃加甜品的创意组合更是颠覆了一般甜品店无正餐的概念，满足了年轻消费人群早、中、晚以及下午茶全时段用餐需求。粤北鼻产品线囊括咸鼻和甜品，单个产品售卖价在15元-20元，全时段套餐售卖价为48元，人均消费30元左右。相对于市面上很多进驻购物中心的甜品品牌，在产品选择和客单均价方面，性价比更高，是2020年甜品行业所令人期待的甜品创业项目！
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