首先将抹茶粉和糖霜混合搅匀
步骤 2
蛋黄与糖霜用打蛋器搅拌至发白，粘稠
步骤 3
用奶锅加热牛奶，表面有蒸汽就可以离火，放置温热，少量多次加入蛋黄糊中，同时快速搅匀，防治蛋黄被烫熟成块，必须少量多次
步骤 4
热水加热蛋黄糊，至粘稠。
隔冷水降温蛋黄糊，取少量加入步骤1（抹茶粉糖粉混合物），搅拌均匀，直接倒入降温后的蛋黄糊中，搅拌均匀
放入冰箱冷冻1小时
步骤 5
动物性淡奶油，隔冷水打发到7成，表面有纹路不消失即可
取出冷冻后的蛋黄糊与之混合，搅拌均匀
再放入冰箱冷冻半小时
取出用打蛋器在搅拌1分钟，放入冰箱继续冷冻半小时
这样做是为了让冰淇淋的口感更顺滑
重复3次就可以
步骤 6
提前准备好的戚风蛋糕底，放入6寸模具，倒入冷冻但没冻实的抹茶冰淇淋，封好保鲜膜，继续冷冻6个小时以上，取出用热毛巾脱模即可，简单装饰后，就可以美美的出发咯
