《顶级厨师》第八集中，厨师们接受了一项挑战，要求他们在制作菜肴时保留肠的原味。这个挑战是对厨师们技艺和创造力的一次考验，因为保留肠的味道需要精湛的烹饪技巧和对食材的深刻理解。在这一集中，观众可以看到厨师们在充分烹饪肠的同时，保留了肠的鲜美味道，展现了他们对料理的独特理解和创新思维。
这一挑战也向观众展现了厨师们不断突破自我，追求完美的决心和毅力。
在综艺《顶级厨师》20120819期中，选手俞涛制作了九转大肠，他在解说这道菜品时提到，他去除了大部分的肠的腥味，但保留了一部分大肠原本的味道。因此，九转大肠保留肠的味道的描述是出自这期节目。
