01
将鸡蛋清洗干净，用勺子将蛋壳的顶部敲碎敲碎的口子越小越好。
02
将鸡蛋倒入碗中。
03
把空弹壳冲洗干净，将蛋壳倒扣在菜板上，控干水分。
04
将碗里的鸡蛋打散。
05
取半勺可食用的面碱，再加入一勺水，将面碱化开。
06
将化开的面碱水倒入鸡蛋液中。
07
将面碱水与鸡蛋液搅拌均匀，用漏勺将鸡蛋液过滤一遍。
08
将过滤好的鸡蛋液用勺子舀入控干水分的蛋壳中，装至八分满。
09
取黄瓜切片，约3cm左右，再将黄瓜心剜除，做成空心状。蒸锅中加水，再将空心的黄瓜放于蒸屉中，将装好的鸡蛋摆在空心的黄瓜上。
10
大火蒸10分钟即可，取出晾凉去壳，实蛋就做好啦！
