刘记江南糕点店使用的是动物奶油。动物奶油是由动物乳汁提取而来的，通常指牛奶、羊奶等经过加工制成的奶油。在传统的烘焙中，动物奶油常用于制作面包、蛋糕等糕点，它具有较高的脂肪含量和丰富的奶香味道。然而，由于个人口味的不同和健康考虑，现在也有一些糕点店开始使用植物奶油替代动物奶油，以迎合素食者和偏好植物性产品的消费者。
根据刘记江南糕点官方宣称，他们所使用的奶油是动物奶油。然而，具体的食材和配方可能因地区和产品种类而有所不同。如果你对刘记江南糕点的奶油成分有疑问，我建议你直接向他们的官方客服或门店咨询，以获取准确的信息。他们会更了解他们产品的配料和制作过程。如果你需要帮助查询联系方式或有其他问题，请告诉我。
