五星级大厨会做多少个菜（做大厨基本要学会什么菜）

1、大厨应该所有的菜能叫上名的都会做。到了五星级，做大厨做菜的经验是相当丰富、受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

2、就说五星级大厨（粤菜）为例：

1/广式烧乳猪

2/脆皮烧鹅

3/上汤焗龙虾

4/白切鸡

5/红烧乳鸽

6/老火靓汤

7/老火靓汤

8/清蒸海河鲜

9/糖醋咕噜肉

10/八宝南瓜盅

等等…………