近年来随着社会经济的迅猛发展，乡村旅游业快速成长起来，人们渴望田园生活，于是将农业生产、生活与生态相结合的休闲农庄便应运而生。各路资本纷纷进入这个行业，不同规模、各种形式的休闲农庄遍地开花。尽管有不少知名农庄赚了大钱，但大部分农庄别说收回投资，就连正常的运营都无法维持下去，亏损不断。“一入农庄深似海，从此不知赚钱味”，亏损似乎成了很多农庄的共性！
那么农庄亏损的主要原因在哪里？怎样才能扭亏为盈呢？
1、主题定位错误
主题定位如同前进的方向，方向错了，越努力错得越远！很多农庄在建设时没有做主题定位规划，边想边建，边建边错！或者一开始就定位错了，越陷越深！有个老板在离高速公路出口两公里的山上投资建了个农庄，花了80多万元请了一个园林上市公司做规划，主题定位是为高速路上的游客下来到农庄来休闲！据说国外有很多背包客最喜欢去这样的地方呆个几天。结果老板投资了三千多万元，越建越感觉不对，停了下来。请我过去现场指导，我说我国高速路上的客人都巴不得超速到达目的地，谁有心思下来到农庄来休闲几天？主题定位方向错误，后面一切都错了！建议不再按以前的规划继续建了，取消规划中的游泳池、玻璃桥等高大上的费钱项目。建议先把已经建好了2000亩果园管理好，等有果实产出了以后再慢慢调整吧。
应对措施：重新规划、找准定位！根据农庄本身的优势和特色，圈定目标人群，如亲子主题农庄就针对年轻家庭，科普教育主题农庄就针对学生，康养主题农庄就瞄准有钱的中老年人，切不可想一网打尽！
2、管理成本太高
某个农庄有餐饮、别墅住宿、花海、果园、鱼塘、游船、各种娱乐设施，虽然平时生意不好，但周末挺热闹的，但每个月底一算账，又亏了！原因是什么呢？员工成本太高！日常用工有70多人，加上临时工，最多时超过100人，每个月光工资就要30来万！平时客人少时，员工比客人还多！人越多，大家越不做事。而且员工里面不少都是沾亲带故的人，管理者也基本上都是直系亲戚！家族式的管理自然没有现代公司管理制度，能力差的员工的能力得不到提升，能力强的员工觉得没有发挥的平台不愿意待，导致人浮于事，效率低下，成本高企。
应对措施：引进专业管理人员、采用灵活用工制度、裁员。小型农庄可以采用家族式的管理，但中大型农庄必须引进职业经理人（目前这方面的专业人才较少）或者培养员工成为职业经理人，专业的人做专业的事更有利！农庄周一到周五、雨雪天气的生意都不太好，而周末假期忙不赢，所以可以减少长聘人员，增加临时用工，宁可增加员工工资，不可增加员工数量！
另外应培养每个员工胜任至少2~3个方面的工作。如教练员不仅仅当教练，空闲时也是服务员、生产技术员。营销经理也是接待员、服务员。一个人当几个人用，用工成本自然就降低了。当然员工的待遇也应相应提高，让员工有想头、有奔头。
3、营销手段落后
不少农庄都不做营销，认为酒香不怕巷子深，只要有特色，游客一定会挤破门的。结果却是门前冷落车马稀，生意淡薄。也有些农庄靠发发宣传单，做个网站，就认为是做了营销，结果效果也不怎么样。农庄不同于宾馆酒店和商场，靠个好码头就能截留不少游客。因为农庄多处在乡村，流动游客少。更何况去农庄玩的游客是有目的有计划去的，而不是随机去的，游客对不知道、不了解的农庄一般都不会去消费的。
应对措施：采取病毒营销手段，包括微信、微博、抖音等网络营销方式，大力推介农庄，让消费者知道农庄、了解农庄，并能成为农庄的粉丝。
4、服务水平低下
相对而言，农庄服务员的整体水平低于宾馆酒店服务员的水平，因为不少农庄服务员都来自当地农村的大叔大嫂，没有经过专业训练，甚至有些人连普通话都说不好，也谈不上帅气漂亮，更谈不上养眼养心。农庄有五星级的硬件，却只有一星级的服务。农庄的整体服务管理体系、服务人员管理意识都急待提高。
应对措施：改进农庄服务管理体系、提高服务意识。推荐“倒金字塔农庄管家”服务体系，即服务员就是管家，其权力最大，为了服务客人能调动农庄的一切资源，让客人感到最大的满意！对员工进行培训，让员工自觉地对客人进行微笑服务，让客人能真正体会到农庄那种宽松自由舒适的环境。
5、没有主打产业
不少农庄提供的就是餐饮、住宿和娱乐，其收入主要来自餐饮，或住宿、娱乐。而这种收入与游客的数量与人均消费额密切相关。游客数量是最不稳定的，天气、交通、营销手段等因素都会影响到游客的数量。一旦游客数量下降，亏损就成定局。其实农庄必须要有农业产业支撑，有农产品、农业加工品出售，才能有稳定的收入来源。一般来说，当农庄的农业产业收入占到总收入的60%以上时，农庄的盈利能力就很稳定了，赚钱不再是难事！
应对措施：打造核心农业产业。根据农庄的实际情况，找准适合的农业产业。如水域面积大的农庄可以发展水产品产业；坡地多的农庄可以发展水果、药材、花木等种植产业；山地林地面积大的农庄可以进行林下种植、林下养殖；当地有特色的农产品也可以大力开发，如豆制品、腌制品、腊制品、竹产品等等。如果农庄面积不大，无法做农业生产，也可以与周围农户合作，他们负责生产，农庄负责销售，实现双赢。其实农庄是最适合做产业的！因为有客源来，只要你能有靠得住的农产品，基本不用很担心销售问题。
6、缺乏对顾客教育
很多农庄主都认为顾客就是上帝，让顾客满意是服务的宗旨，怎么还需要对顾客的教育呢？其实农庄不仅仅是为游客提供休闲娱乐的地方，更是一个让游客走进自然、保护生态、美化生活的地方。完全可以要求游客遵守农庄公约，爱护农庄环境，做力所能及的农业生产活动。如长沙松雅湖生态农庄的游客做完野炊后必须打扫卫生，而且食物不能有浪费，不少游客甚至主动去挖地种菜。望城青天寨生态农庄则要求游客不用一次用品，农庄多年来没有用过一张纸的宣传单，都采用电子网络宣传；游客来玩必须进行预约，结算一般不接受现金，需微信或支付宝等形式支付。农庄这样做，尤其是游客网上预约，让农庄能有计划的安排工作，极大地减轻农庄负担，降低了成本。对游客来说，也是可以接受的，因为这也有利于农庄提供更好的服务。
0休闲农庄是个个性十足的产业，在这个业态里有的是缤纷多姿、绚丽多彩。赚钱的农庄都是相似的，亏损的农庄各不相同。只要庄主们能找出农庄亏损的原因，对症下药，制定相应对策，找到适合自己的盈利模式，假以时日，一定会让农庄扭亏为盈，发展壮大的。
作者简介：邓建平，男，硕士，教授，休闲农业研究院院长。全国休闲农业和乡村旅游专家库专家、国家农学专家库专家、全国高职高专园艺园林类专业建设指导委员会主任、湖南省农业委员会、湖南省教育厅、湖南省财政厅特聘专家，湖南省万名农业科技人员服务现代农业工程专家，湖南省三区科技人才，湖南省科技特派员。
