疫情三年过后，大环境整体经济萧条，各行各业都难以为继。作为“民以食为天”的龙头老大餐饮业，也越来越难。各个商家为了摆脱困境，增加人气，便由此加剧了竞争:价格战、扎啤免费、一元畅饮、1.88吃龙虾、一元吃烤鱼、19.9元5斤龙虾、29.9元吃炒鸡、9.9元吃羊腿…………曾一度占据奢侈品的小龙虾由此也沦落为了烂大街的货！各个饭店烧烤店都开始疯狂抢市场，由此，餐饮行业便以迅雷不及之势便开始内卷起来了。
为了抢夺食客，各个商家使出浑身解数，今天你打五折，明天我买一送一，后天扎啤免费，再就一元不限量畅饮……都在疯狂的抢夺顾客。可是，这些商家却没往远处和深处去想一想，这样疯狂卷的最后结果会是什么？那就是大家都没有赚到钱不说，这样赔钱的内卷却大大加剧行业的内耗，扰乱了市场，进入了恶性循环、恶性竞争的圈子里！
而这样的价格战、促销战、争夺战，很多顾客非但不买账，还促生了一批薅羊毛者、一批挑毛病者、一批混吃者（他们抓住了商家的心理，知道商家怕得罪顾客，就疯狂挑毛病，都吃完了却要求退货，要不就给你差评，要不就告你，商家为了生意，只能选择忍气吞声！）
殊不知，这种内卷是低水平、低智商、低眼光、低战略的自私性、侥幸心理的竞争方式，这种竞争越激烈，竞争的方法就越复杂化、多样化、全面化，越是这样，其实效果就越不佳。可是其中有一个重要的事情，也是最矛盾的问题就是，你要是不搞活动，真的就没人来吃，为了让店能“存活”下去，商家不得不进去内卷行列，不得不跟风，不得不进行“吐血”促销！
为了抢顾客，就连许多大品牌的店、连锁店、以婚宴为主的店也都纷纷推出团购，价格没有最低，只有更低，这样的情况下，也就导致了餐饮行业的内卷越来越严重。
一些小店也不得不跟风，但殊不知自己是没有足够的资金抵御这种风险的，也不能与大环境抗衡的，最终纷纷*，只能含泪选择关门！这种恶性竞争，你卷我卷，都往同一个方向卷，越卷反而越难受，越卷“死”的越多！
事实上，现在的餐饮经营者很是艰难，高额的房租，高额的人员工资，水电都是商业价格，油、肉、菜、禽蛋一路走高，尤其海货，动辄就几十元一斤，而售价却不能高，因为顾客货比三家，价格高了就更不会有人来消费！利润空间已经极度压缩，这就造成了一个循环，为啥别的行业，哪怕是工地，工资都大幅上涨，而服务员和厨师工资却蜗牛式的增长。因为餐厅老板根本就挣不了那么多暴利的钱，都是靠实打实，人员工资高老板根本就承受不来！
餐饮行业的规律就是:（前赴后继），这个倒下了，那个就跟上来。因为在人们心里，饭店都很挣钱。殊不知，饭店的黄金时代早已结束，现在已经是破铜烂铁时代，很难经营，可偏偏在人们心里却没认清这点。等到自己干了，才知道什么是难受，所以为啥多数厨师宁愿给老板打工也不愿意自己去当老板，因为他们最清楚个中缘由！
其实想把一个餐饮店做好绝不是一件容易的事情，但市场和社会发展就是这样，饭店已经进入绝谷，想要在餐饮界淘金，真的犹如痴人说梦！今年的内卷“死掉了”百分之三十的店，明年还会继续*一批，想要“起死回生”没有三年五载恐怕不行！
所以做餐饮的商家们，想要发展存活下去，那就必须走出内卷这个怪圈，寻求新的解决方案，否则都将在这场内卷中”关门大吉”！
,
