近日,广州进入了秋收旺季,增城丝苗米也迎来了丰收。记者在增城区看到,丝苗米种植户已经入田收割,预计经过烘干、筛选、包装和运输,街坊们最快可以于12月在饭桌上品尝到这批晚造米的饭香了。
记者了解到,今年,增城丝苗米的筛选也采用科技手段,碎米率从原来的30%降低到10%,提高成品质量。再加上新包装技术的采用,丝苗米米香的保存时间也提高了一倍。
怎样煮出一碗好吃的丝苗米饭?专家向记者介绍,在煮饭时,加入1:1.1的水最为合适。“在注水后,最好让丝苗米浸泡一个小时,再按电饭煲的煮饭键,这时经过浸泡的丝苗米,煮出来会更香、更有饭味。” (广州日报·新花城记者 全杰)
来源: 广州日报
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