近日，广州进入了秋收旺季，增城丝苗米也迎来了丰收。记者在增城区看到，丝苗米种植户已经入田收割，预计经过烘干、筛选、包装和运输，街坊们最快可以于12月在饭桌上品尝到这批晚造米的饭香了。
记者了解到，今年，增城丝苗米的筛选也采用科技手段，碎米率从原来的30%降低到10%，提高成品质量。再加上新包装技术的采用，丝苗米米香的保存时间也提高了一倍。
怎样煮出一碗好吃的丝苗米饭？专家向记者介绍，在煮饭时，加入1：1.1的水最为合适。“在注水后，最好让丝苗米浸泡一个小时，再按电饭煲的煮饭键，这时经过浸泡的丝苗米，煮出来会更香、更有饭味。” （广州日报·新花城记者 全杰）
来源： 广州日报
