饮食文化一直是伴随着我们的文明进程的。看长安十二时辰的时候看见人家吃羊肉就流口水，看一些战争片看见人家拿着羊腿啃也是羡慕的不要不要的。西北美食虽然没有成为八大菜系之一，但是也不容忽视。西安，虽然是好几个王朝的首都，但是作为古代文化和商业最发达的地方，其实那都是由于其有容纳四海的胸怀，所以才会成为多元的饮食，而不能形成自己独特的体系。兰州也是如此，最早期就是一个军事渡口，后来由于历史选择以及优越的地理位置，成为了古丝绸路的必经之地，也慢慢发展成了一座商业化的大都市。也成为了西北交通的枢纽。
中华历史源远流长，在这块土地上不断地经历战争，饥饿和和平。最终这块沃土繁衍生息着56个民族。在五千多年的岁月里，不同的民族，互相帮助，相互学习。不同的习俗，互相影响、相互借鉴，最终汇聚成了源远流长、辉煌灿烂的中华文化。兰州是古丝绸之路上的重镇，这座历史悠久的“金城”，是联系西域少数民族的重要都会和纽带，是黄河文化、丝路文化、中原文化与西域文化的重要交汇地。
兰州酒泉路历史悠久，最早可以追溯到宋代。随着改革开放的推进，道路两旁的餐饮商户越来越多，夜市也逐渐扩大。2016年经市、区政府研究同意，由市、区和第三方共同合作，共建完善夜市配套设施，2018年8月底，改造后的夜市以“南关民族风味”为主题的全新姿态。兰州饮食深受回族饮食影响，菜馆到处都是清真餐厅，主食有牛肉面、炒面、凉面、卤面、浆水面等，牛羊肉的主要原料是黄焖羊肉、胡辣羊蹄、手抓等。
南关民族风味一条街位于酒泉路的美食夜市，设置摊位约有180家，汇聚了全国小吃300余种，以甘肃特色美食为主，我们耳熟能详的兰州牛肉面，鸡蛋牛奶醪糟，羊杂，铁锅鸡，天水呱呱，武威凉皮，羊肉泡馍，串串，浆水面，炒面......各种面吧，反正一定会让你开心都飞起来。
夜市以明清建筑风格为主的夜市，着重挖掘和突出兰州的历史文化，兰州古八景烧制与景德镇青花瓷盘相结合，装点出兰州的古八景，并以此为主题，以明清建筑风格为主要基调，突出兰州的历史文化。这里有“一种情调”兰州牛肉面雕塑、兰州战役剪影铁框等，这些都显示出兰州文化。尤其是作为夜市大门的北出口，修建了12米宽、5.8米高的木制仿古牌坊。夜市南北向两个出口，设置了别具一格的景观墙，将整条街打造成集美食、民俗文化展示、休闲娱乐为一体的特色夜市，使其成为一个具有特色的夜市，成为一个独特的夜市。同时建有100多个仿古餐车，与周围明清风格的建筑相呼应。
