据国际数据来看，冷榨果蔬汁是一门好生意，全球冷榨果汁行业每年保持 7% 的复合增长率。中国的果汁市场虽有潜力，但入局的玩家颇多。HPP 果汁HeyJuice 从 2013 年入场，如今已转型成为美容食品品牌；维果清主打健康生活品牌，在上海及周边地区提供冷压型蔬果汁；斐素从 NFC 果汁切入做健康饮品品牌，包括果汁和果茶。
36氪最近接触的「PressJuice」 主打“新鲜”，强调自己既不是 HPP（高温低压灭菌） 也不是 NFC （瞬时灭菌）果汁，它采用冷榨技术高压蔬果出汁，可以保持蔬果本身的维生素和矿物质不被破坏而流失，特别是维生素C和蛋白质多肽。不同之处在于，保鲜期只有 3 天，Pressjuice 的果汁放弃了商超、便利店等线下渠道，在线上，通过小程序下单，当日冷榨配送。
蔬果汁和沙拉的市场推广路径相似，一开始为了争取用户，品牌会在口味上进行改良。联合创始人 Freya 表示，PressJuice 的果蔬汁有好喝的，也有不太容易入口的，团队在产品设计上更侧重营养和健康，不会特别增加高糖的水果，来迎合消费者的口感，“其实顾客心里也很清楚，高糖的水果不适合减脂排毒。”
目前 PressJuice 有 10 款 SKU，会根据季节更新。Freya 表示，冬季会考虑加入杏仁奶、椰子奶等奶类，营养成分更高，为健身人群提供蛋白质补给，而且更适合容易乳糖不耐受的亚洲人。PressJuice 提供每日 6 瓶的套餐系列，目前有新手套餐、清体套餐和婚礼套餐三种，提供 1 天/ 3天两种选择。
产品 6 月上线内测，据团队提供的数据，目前有 300 多名用户，其中 90% 有海外背景，85% 是女性，一半的用户是外国人。果汁售价在45/瓶元左右。目前的月销量 3000 瓶，客单价约 300元（一日清体套餐的价格为258元），用户粘性较高。
营销方法上，PressJuice 首先选择了新婚人群。一方面，从测试数据来看，PressJuice 的主要用户是 25-40岁的女性，年龄上与新婚人群高度重叠。另一方面，婚庆服务虽已覆盖方方面面，但是婚前饮食仍存在空白，所以团队计划从健康清体和婚前清体两个场景切入，瞄准 25-35 岁用户，精准挖掘这部分人群瘦和美的需求，建立消费者的品牌认知。
下一步，PressJuice 有意和美食达人、瑜伽健身、榨汁机品牌合作，制造健康、新鲜的品牌形象。下个月将以线下快闪店的方式落地，增加品牌的认知。未来希望能在线下开实体店。另外，PressJuice 还计划与和睦家医疗合作，为病人提供果蔬食疗的方案，通过饮食摄入的蔬菜数量有限，而果蔬汁可以快速实现大量蔬菜及其有效成分的摄入。
供应链方面，PressJuice 有稳定的进口水果供应商，同时团队也和北京周边的有机蔬菜农场合作，每日果蔬汁的原材料从农场现摘。未来，PressJuice 希望以“城市合伙人”的方式，在上海、广州、深圳等地发展当地的社群。
最后介绍一下团队，PressJuice 的创始人 Luca 曾开过日料店，有丰富的餐厅运营和管理经验。联合创始人 Freya 是连续创业者，曾创立私厨分享平台“我有饭”。产品顾问 Martin 毕业于 UCLA 运动医学和营养学专业，一直为美国 NCAA 的排球和篮球队员做饮食指导及赛前、赛后恢复，2016年曾任职美国国家排球队。
