客从哪里来？三人行管理咨询李老师认为：
这是困扰大部分实体店创业者的问题，可惜大部分人都将顺序搞混了，不是开了店再考虑客人从哪里来。这就好比不会做饭的人先把肉菜调料买回来，再考虑怎么开火做饭。结果就是边做饭边看菜谱，弄得手忙脚乱，最后发现自己买的食材根本炒不成一盘菜。所以创业者在投资开店之前一定要考虑清楚三件事。
1、自己这个项目的目标顾客在哪里？
2、周围有无竞争对手？
3、自己和对方的差异在哪里？
商品是最吸引人，其他都是陪衬
从宏观来讲，零售行业能够吸引顾客进店、产生复购、增加粘性的，是永恒不变却也是更新最快的——商品。饭店生意好不好靠厨师水平，理发店生意好不好看理发师的技术，零售门店生意好不好，最关键的还是商品；其他一概都是，商品的增值服务。如果说门店装修是脸面，服务是灵魂，那么商品就是你的身体。你活得好不好，能活多久，完全看你的身体健康不健康。
商品结构要迎合消费者需要
所以不管你是连锁店，还是单店经营，都绕不开商品结构这个最为重要的话题。要确定商品结构，就要结合你自身的实力 ①资金实力；②门店定位；③门店面积；④客户群体；⑤供应商关系。
资金实力
资金实力决定着你的定位，你有10亿可以开一家五星级酒店，如果你只有100万，那么只能开一家小旅馆。同样的道理，门店铺货以后，就等于你的资金沉淀在了货架上，因此如果资金不充裕不建议做高端品牌，高端商品。
门店定位
题主提供的信息是便利店，其实这就是其中的一个定位。相对于商超、电商来说你的优势就是便利，因此你的眼睛千万不要盯着商超和电商，他们能卖得很好的商品你不一定能卖好。门店定位应该根据，你的选址的场景和客户群体属性来决定。
门店面积
再小的面积，也要给顾客留出能“逛起来”的、足够宽的通道；如果门店内没有给顾客留足够的活动区域，那么那些顾客走不过去、去不到，或通道太窄不愿意过去的地方，就是门店的死角，除非顾客指定要某件商品，否则死角里的商品是绝对卖不出去的。
所以记住既然定位为小而轻的便利店，一定不要求多求全
另外千万不要设置那种很高的货架，很压抑不说，还会遮挡顾客的视线，设置货架的原则是，让顾客一进店就能看到80%售卖的商品。本来店里有一家包装、品质、价格都很好的商品，但是顾客根本就看不到，最终的结果就是降低客单价，影响业绩。
根据这两个原则，结合自身门店面积，就可以确定门店货架布局，根据货架布局确定铺场数量。
左一：著名品牌营销专家 李华老师 左二：著名咨询专家 许元德老师 右一：著名咨询专家 王海兵老师
客户群体
门店到底要经营哪些品类，最最关键的因素是你选址的场景和客户群体属性。如果门店的位置在居民楼附近，油盐酱醋是必不可少的，但是如果你的店在办公楼附近，那么这些商品几乎不会有什么销量，毕竟谁下班以后会在单位附近买瓶酱油拎回家呢？
如果便利店是在办公楼附近，可以增加快餐品类，更能迎合白领群体的需求。所以开店之前一定要研究门店附近主体人流（占比70%以上的即为主体人流）有哪些消费习惯和偏好。
供应商关系
这是绕不过的话题，供应商的支持力度决定着一家门店的商品竞争力。如果是单独的小店经营应该不会涉及这个问题。综上所述，建议题主先审视一下自家的商品结构，有哪些商品是不动销的。
这些不动销商品既占用资金，又消耗成本（记住你的货架每分每秒都在产生租金费用），最主要的是这些商品会在无形当中伤害消费者，给消费者留下的印象就是：他家没有什么可买的，都是我不需要的。
商品结构健康了，再考虑服务和营销
除了调整商品结构以外，题主还可以增加一些增值服务，例如：
①送货服务：指定范围内满XX元送货上门；
②代收快递：增加顾客进店量；
③打印、复印。
这种增值服务不仅能迎合需求，还可以顺便加个微信，增加消费者的粘性。
除此以外还可以做一些营销活动，例如建立XX社区群，每天进行抢红包游戏，手机最佳或手气最差到店领取或以XX价格购买某某商品，在群内做流量商品低价秒*，这些都可以提升销量，增加门店曝光度。如果是连锁经营，有CRM系统，那玩法就更多了，在这里就不一一介绍了。
以上内容希望能够帮到您，感恩生命中的每一次遇见。信任源于关注，如果您信任我们，请关注我们。
