最前线 | 吃草人士新福音，糖果大亨玛氏推出了素食巧克力

在“人造肉”的风口下，不少食品和餐饮巨头纷纷入局这片广袤的市场。继人造肉汉堡之后，糖果大亨玛氏也在近日推出了旗下Galaxy巧克力的素食版，包括焦糖海盐、焦糖榛果和橙子三种口味，平均每100克的素食巧克力售价为3英镑，是一般Galaxy巧克力价格的三倍。

与市面上大多数添加了动物奶油的普通巧克力不同，素食巧克力完全是用植物奶制成，贴合了素食主义者的消费需求。

作为全球最大食品生产商之一的玛氏，旗下拥有德芙、M&M’S、士力架等众多知名品牌，推出过低脂、低糖等多种类型的巧克力。而这一次使用植物奶制成的素食巧克力，将有可能成为玛氏下一个兴起的巧克力细分品类。

尽管市面上大多数黑巧克力由于不含牛奶成分，也可算是素食巧克力；但由于和牛奶巧克力处于同一生产线，有沾上牛奶的可能，因此在严格意义上黑巧克力并不能被识别为“素食”。

在玛氏推出素食Galaxy巧克力的不久前，英国高档百货Selfridges也在11月初首次开设了全英最大的只售卖素食巧克力的柜台，售卖20多种非动物奶制成的小众巧克力。

在英国素食标签协会Vegan Society发言人Dominika Piasecka看来，在玛氏推出Galaxy这款巧克力的素食版本后，大众消费者或许会减少对素食产品的抵触心理，接纳素食巧克力作为大众食品的一种，并愿意尝试。

或许是出于对健康因素的考虑，也可能是基于减少碳排放量的环保意识、对动物权益的保护等，如今素食主义者越来越多，素食、有机绿色、低碳等绿色健康饮食文化也在慢慢普及，素食品消费的市场空间不容小觑。

据市场咨询公司lnnova Market lnsights最新发布的糖果行业分析调查显示：全球2012至2106年糖果产业中93%的复合年均增长率（CAGR）带有“素食”声明。

从早期的果蔬汁、豆制品，到如今的素食披萨和人造肉汉堡等，植物制成的食物正逐渐勾起人们的注意力。如今消费者已不仅仅满足于过去普通的口味和食材，开始期待健康的、有趣且口味新奇的零食，这对零售行业而言无疑是新的挑战。

巧克力作为全球糖果行业获利的产品之一，在过去十年里，巧克力行业一直代表着数十亿美元的市场，并在未来几年有望达到一个新高度。随着玛氏这类糖果巨头推出素食巧克力的选项，未来消费领域或许还将涌现出更多的植物类甜品。

头图来源玛氏官网