5月，甜品市场有了新故事，传统甜品巨头满记甜品与新茶饮品牌小满茶田合并。作为传统消费品牌的满记甜品产品、运营体系健全，成本控制优秀，而作为新消费品牌的小满茶田前端洞察足，二者的此次合并颇有消费领域新老品牌相互取长补短的感觉。
1995年，满记甜品创立于香港，2010年前后依靠购物中心的红利打造“甜蜜休息区”，在大陆门店数量一度接近500家。2008－2013年是满记甜品门店增长最快的时期，曾在一年内开出90余家新店。双皮奶、凉粉、杨枝甘露是被80、90后熟知的经典爆品。满记甜品拥有多个专业的中央厨房、生果处理仓和运输车队，一座中央厨房的产能可供应几十家连锁门店，并由中央工厂将产品统一配送到全国各分店，采用专业的保温运送储存器材，安排产品检测员巡查店铺，食品安全相对有保障。
近几年，随着奈雪的茶、喜茶、书亦烧仙草等新式茶饮，墨茉点心局、虎头局等新式甜品的兴起，港式、广式品牌市场逐渐式微，满记甜品在过去两年也在缩减门店，但相比许留山好的一点是，尽管这样，满记甜品依旧还在盈利，年收入近10亿元。
面对新式茶饮的冲击，满记甜品也没有坐以待毙：2016年，满记甜品布局互联网领域，在美团、饿了么等平台开通外卖渠道；后续进入商超，联合盒马鲜生推出HoneymoonExpress店型；2019年搭建私域运营平台，开启“轻食 甜品”的营销模式；2020年，满记甜品创新以门店为背景的产品品类，推出IP联名和联创尝试。从现在满记甜品的售卖产品中，我们能看到“柿你的好运芝士啵啵杯”“可以饮嘅芋泥双皮奶”这样颇有新式茶点影子的甜品。在最近与小满茶田合并之后，满记甜品将开启升级之路，“新满记”旗舰店将定位为200平左右的中大型门店，下半年将在北京和上海陆续开设，还要将甜品“零食化”“礼品化”“全日化”，在未来，满记甜品在渠道、场景和产品上都会发生大的转变。
在后疫情时期，像满记甜品和小满茶田这样的并购整合将会是主旋律，尤其对于甜品来说，已经不是单一品类的生意，而是一门融合的生意，新入局者不断用新动作搅动市场，也在推动老品牌积极转型，除了在产品端的创新，用户留存和运营也非常重要，海威数字可以为企业提供包括满记甜品在内的、覆盖吃喝玩乐购五大消费领域的千余种权益产品，满足企业用户运营的权益需求，为企业打造本地生活资源矩阵， 高效推动平台数字化营销。如果你也有权益采购的需求，就请来联系我们吧～
