金明打造——路小川大师回锅肉（新华城市广场店、万悦城店）厨房工程案例
前不久，由金明厨具打造的路小川大师回锅肉——新华城市广场店正在营业中。这是路一川餐饮第四家门店。
该门店位于南阳市新华城市广场主入口二楼。
他家回锅肉好吃的秘诀就在于：这块猪肉采用的是只吃纯粮不满周岁的农家散养土猪肉，猪肉部位的选取也相当讲究，采用的是四肥六瘦黄金比例的精品二刀肉。
精品的回锅肉应该是呈现以下几个特点：就是色泽红亮，肥而不腻，香气扑鼻，肉片呈灯盏状。显然路小川的回锅肉在外形上还是挺达标的，口感也是挺入味的蒜苗的清香，还有豆瓣的味道，在口腔里边回荡，然后整个肉也是不腻，也不干，这厚度刚刚好。至于分量呢，每一道回锅肉师傅都会是进行标准称重的，说起来豆瓣他家使用的豆瓣也是郫县的非遗陈年豆瓣，这种豆瓣颗粒更饱满，味道自然也更浓郁，喜欢吃辣的朋友可以点上他家的辣子回锅肉，香辣可口，肥而不腻，十分的下饭。
开什么店，用什么样的设备， 厨房设备的摆放当然离不开金明厨具设计师的精心布局图。
下面让大家来看看新华城市广场店厨房都用了那些设备吧。
上图为金明设计大师回锅肉新华店厨房平面图
独特的口味吸引了无数美食爱好者
近日，大师回锅肉又开了一家， 该门店位于南阳市宛城区万悦城五楼520号商铺。
下面让大家来看看万悦城店厨房都用了哪些设备吧。
上图为金明设计路小川大师回锅肉万悦城店厨房平面图
在后厨的设计上，金明设计部满足了大型购物中心人员用餐的需求。
金明专业团队以问题为导向，破解难点堵点，根据餐厅经营规划、菜系餐品、餐厅厨房策划设计服从、服务于餐饮业要求，为用户打造高效率、低投入的实用厨房。
上图为燃气海鲜蒸柜
，时长00:30以上为路小川大师回锅肉后厨工作实拍
民以食为天，食以器为先！
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感恩路小川大师回锅肉的信任支持！祝福生意兴隆，财源广进，万事如意！
来源：金明厨具
