卖点:5种小海鲜拉油后温拌，调入油辣椒和香辣油，出品很像麻辣香锅。
油辣椒的制作:1、干辣椒(b)织金县出产的最佳)300克去籽，剪成节，净锅滑透，下辣椒节炒香，晾凉后入搅拌机打 碎，盛出后加入葱末、姜末各100克拌匀。2。菜籽油450克烧至六成热，分4次冲入辣椒碎中，边倒边搅，拌好晾凉后 调入味精、盐焗鸡粉各20克拌匀，静置一夜即可，沉在底部的为油辣椒，浮在表面的油即为香辣油。
制作流程:1海白菜200克切片汆水。2。明虾3只、梭子蟹1只(b)切块)入五成热油中拉油约30秒，再下入籽乌3个、鱿鱼须70克、鱿鱼花5个继续拉油30秒，捞出沥干油分后纳盆，加海白菜、香芹苗段5克、自制油辣椒40克、香辣油50克、味精、美极鲜味汁、蒜末各8克、藤椒油5克拌匀后装入盛器即可上桌。
