《黄帝内经》分《素问》、《灵枢》两部分，是中国最早的医学典籍，传统医学四大经典著作之一（其余三者为《难经》、《伤寒杂病论》、《神农本草经》）。
平人绝谷篇原文和白话文翻译：
【原文】黄帝曰：愿闻人之不食七日而死，何也？
【翻译】黄帝说：正常的人七天不饮食就会死亡，我想知道这是什么原因？
【原文】伯高曰：臣请言其故：胃大一尺五寸，径五寸，长二尺六寸，横屈受水榖三斗五升，其中之榖，长留二斗，水一斗五升而满，上焦泄气，出其精微，栗悍滑疾，下焦下溉诸肠；
【翻译】伯高说：请允许我谈一谈其中的道理。胃的周长是一尺五寸，直径五寸，长二尺六寸，其形弯曲，能容纳三鬭五升饮食，在通常情况下存留二鬭食物和一鬭五升水就满了。上焦具有输布精气的功能，也就是能够将中焦化生的精微物质布散全身，其中包括运行快速滑利的阳气，其余部分在下焦灌注到诸肠当中。
【原文】小肠大二寸半，径八分分之少半，长三丈二尺，受榖二斗四升，水六升三合合之大半。
【翻译】小肠的周长是二寸半，直径八分又三分之一分，长三丈二尺，能容纳二鬭四升食物和六升三合又三分之二合水。
【原文】回肠大四寸，径一寸寸之少半，长二丈一尺，受榖一斗，水七升半。
【翻译】回肠的周长是四寸，直径一寸又三分之一寸，长二丈一尺，能容纳一鬭食物和七升半水。
【原文】广肠大八寸，径二寸寸之大半，长二尺八寸，受榖九升三合八分合之一；
【翻译】直肠的周长是八寸，直径二寸又三分之二寸，长二尺八寸，能容纳食物九升三合又八分之一合。
【原文】肠胃之长凡五丈八尺四寸，受水榖九斗二升一合合之大半，此肠胃所受水榖之数也。平人则不然，胃满则肠虚，肠满则胃虚、更虚、更满，故气得上下。五藏安定，血脉和利，精神乃居，故神者，水榖之精气也；故肠胃之中，当留榖二斗，水一斗五升，故平人日再后，后二升半，一日中五升，七日五七三斗五升，而留水榖尽矣！故平人不食饮七日而死者，水榖、精气、津液皆尽故也。
【翻译】肠胃的总长度，共计五丈八尺四寸，能容纳九鬭二升一合又三分之二合饮食物，这就是肠胃能容纳饮食物的总数量。健康的人并不是上面所讲的那样，而是在胃中充满饮食物的时候，肠中是空虚无物的，当肠中充满饮食物的时候，胃中又没有饮食物了。这样，肠胃总是处于充满和空虚交替的状态，这样气才能够布散全身上下畅行。五脏功能正常，血脉调和通畅，精神才能旺盛。所以说神就是由饮食物的精微物质所化生。在人的肠胃中，一般存留二鬭食物和一鬭五升的水。健康人每天大便二次，每次排泄约二升半，一天就排出五升，七天共排出三鬭五升，这样原来存留在肠胃的饮食物都排泄完了。因此健康人七天不进饮食就会死亡，这是饮食物化生的精。微物质以及津液消耗枯竭的缘故。■
【来源：黄帝内经网，本文按王洪图、贺娟主编的《黄帝内经灵枢白话解》校编，人民卫生出版社，2014年3月第二版，编辑：麦苗】
