街头文化:在汉堡店变得时髦之后

街头文化:在汉堡店变得时髦之后

首页模拟经营欢乐汉堡店更新时间:2024-08-01

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You are what you eat

You are what you wear

如果传统的优雅的“时装”不再流行,都不知道该穿什么去装修华丽,又有dress code 的fine dining吃饭。所以是不是因为时装风格的流行,同时也会改变我们的生活方式;还是说,正是因为生活方式的改变,导致了时装流行风格的转变?这大概又是一个蛋生鸡鸡生蛋的循环,但总之,跟紧绷的优雅时装一起过时的,还有需要穿着这些时装的场合;随着街头文化对高级成衣的渗透,我们的消费场所也发生了变化:其中包括时髦的美式汉堡店。

麦当劳是很多人认识汉堡的第一场域,在大概二十多年前,能够去吃一顿麦当劳也是时髦的事情。听长一辈的人说第一次见到汉堡的反应,看着用纸包起来的奇怪食物,不知在没有餐具的情况下到底要怎么食用。只能默默观察旁边的人,后来才发现,原来是用手拿着吃的!

其中的局促不安,在今天说起来像个笑话,可这就是汉堡带给我们赤裸裸的文化冲击。可这样的冲击,在美式文化大举进发的这些年,早已荡然无存。本来很讨厌麦当劳的长辈,在去美国吃过一次Super Duper之后,居然真的爱上汉堡,到了香港还吵着要去吃Shake Shack。

©️ Photo by Doreen

汉堡已然成为全球人民的家乡菜。

©️ Photo by Dan

麦当劳早就不再时髦,日渐变成一个慈善机构,在深夜收留无处可去的城市边缘人。但更加时髦的汉堡店开了,比如一开业就人山人海的Shake Shack,比如Five Guys,这些单点现做汉堡店,开始了自己在亚洲的征途。他们依然是快餐,依然只卖汉堡,但他们很“潮”,他们代表着美国街头草根文化,这些汉堡品牌再次带来文化上的冲击。这次不仅仅是食物,而是风格,是生活方式,是新晋网红打卡圣地。

Five Guys

到访门店:香港湾仔莊士敦道60號

点单食物:Cheese Burger、Fries、Strawberry Milk Shake

Five Guys,中文翻译五个兄弟,明明顶着很土的一个名字,店铺的装修却非常“潮”,每个角落拍出照片都是标准的美式网红大片。店铺里的氛围即使在香港也非常好,有一个黑人小哥专门叫号码出餐,大概想要消费者有一个仿若置身美国的感觉。汉堡的味道,只是平均水平而已,薯条反而特别好吃。跟开在中环的Shake Shack不一样,点单的小姑娘是可以说中文的。单单这一点,就将已经进军香港的两家汉堡店,从本质上区分开来了。Five Guys更潮更街头,Shake Shack*一点Polish一些。

In n Out

到访门店:333 Jefferson Street, San Francisco

点单食物:Cheese Burger、Fries

在西部,大概没有人知道什么是Shake Shack,因为称霸美西的汉堡是In n Out。跟美西很多东西一样,In n Out显得有点土、有点跟不上时代。但恰恰因为这样的土,在怀旧风格盛行的今天,看起来别有一番风味。似乎能让人怀念起,小时候第一次进麦当劳看到的被固定在地面上的圆形靠背椅子,那才是汉堡店本来该有的样子。In n Out很大一块的贩售方式,是开车经过,坐在车里买,在车里拿,然后再开车走。只有美国适用这种方式,这跟汽车文化公路文化有关。In n Out整个视觉都是十足的美国味,不知道什么时候要开来上海?

Shake Shack

到访门店:中環IFC4樓4018舖

点单食物:SmokeShack、Milk Tea Shake

在上海,从来都没有勇气和决心去排队,现在人应该少了,可是这个东西吃过一次基本上不会特别想去吃第二次。整个美东都是Shake Shack的天下,黑色和绿色的品牌标识别,也打破了传统汉堡店大红大黄的视觉印象,显得特别又时髦。纤细的线条,比起美西那些大老粗要文艺秀气得多。可是所有这些汉堡店都有一个不变的价值观,合家欢乐的热情,和正面积极的美国梦。食物方面,只比汉堡王好吃一点点,在香港地区的限定奶昔是奶茶口味的,除了太甜其他味道到还可以。比起食物本身,Shake Shack的视觉设计更加具有吸引力。

Super Duper

到访门店:783 Mission Street, San Francisco

点单食物:Double Cheese Burger、Fries

到旧金山,朋友第一推荐的汉堡店,也是这么几家汉堡店中,觉得真心好吃的一家。In n Out和Five Guys吃得是美式氛围,Shake Shack吃得是设计,只有Super Duper吃得是汉堡本身。除了牛肉汉堡以外,也是唯一一家做鸡肉汉堡的,很多时候鸡肉比牛肉要对胃口得多。如果从店铺风格角度来说,Super Duper真的不太潮,它像一个好好学生,不太会玩街边那一套,只是蒙头默默做汉堡而已。虽然出生美西,可都在大城市里生活,带着一点点的骄傲做着最传统的食物。

对于汉堡的认识,从新奇的麦当劳,到厌倦了的垃圾食品,再到如今的现点现做,一步一步,早已不再是舶来文化,我们对于这种食物有了自己的判断。就像“时尚”,再也不是只能远观的热闹,早已全面渗透到中国每一个角落。

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选择的衣服可以代表一个人,选择的食物一样可以。

你会选择什么样的衣服和什么样的食物呢?

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text :卢笛

graphic:Doreen

photo:Dan、Doreen

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部分图片来源:网络

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