你听说过“菜市场高定”吗?
现在，有不少年轻人专程到各个城市的菜市场里，寻找裁缝铺、理发店，用“古早”手艺给自己打造一身潮流“高定”。曾经嫌弃菜市场“脏乱差”的年轻人可能自己也没想到，有一天会把菜市场当作打卡地—人们的旅游方式正在从传统的观光游向深度游转变，而菜市场往往是了解一座城市的窗口。人们在这里寻找久违的烟火气，也在这里造就新潮流。
为什么曾经被贴上“大爷大妈”标签的菜市场会成为新晋打卡地?“网红”市场要想长红，又应该做些什么?
年轻人的第一身“高定”
藏在菜市场里
拥有近160万粉丝的抖音用户“陶喜儿”，发了一则从上海飞去郑州做旗袍的视频，引得10多万网友点赞;拥有1000多万粉丝的抖音用户“叶婉周”发布打卡视频，引来156万粉丝点赞，12万粉丝评论……
最近，小红书上“旗袍爷爷”刷了屏，他正是“菜市场高定”走红的源头——藏在郑州国棉四厂中街的这家“一生幸福”旗袍店里，店主夫妇用一台缝纫机、一把剪刀、一根软尺和挂满一面墙的布料和衣物，吸引了无数年轻女孩，大家都想用几百元的价格体验一把什么是“私人高定”。
“感觉妈妈年轻时还会找裁缝店量体裁衣，到我们这一辈儿就只在商场里和网上买衣服，往往是贵的买不起、便宜的看不上。”市民小蔡告诉记者，时尚果然是个轮回，现在不只是郑州，广州、厦门、杭州等地的菜市场里都出现了“网红裁缝铺”，连带着菜市场里卖的衣服、鞋子都火了起来，“不少年轻人跟着博主到菜市场的服装店里挑选平价衣服，靠穿搭来拯救‘姥姥装’‘老头衫’，一双塑料凉鞋也能穿出时尚感!”
藏在菜市场里的“高定”不只是衣服、鞋帽，到老式美发店里烫头也成了潮流。在互联网平台搜索关键词，能看到一众帅哥、美女专程到菜市场的老式美发店体验“古法”烫发技艺，搭配上同样来自菜市场的复古服饰，一条变装视频就能轻松获得流量青睐。
有年轻人直言：菜市场不仅能买菜，更是我的变美供应商——“搜遍全网都找不到的日单连衣裙，路过菜市场的睡衣区，却发现30元就能轻松拥有。”“当你有足够深厚的穿搭功力，菜市场就是你的衣橱后花园。大商场500元一件，在菜市场100元一堆，你只觉得砍价都无从下手。”“菜市场里有中国人自己的‘多巴胺’穿搭”……
citywalk的尽头 是市场里的烟火气息
年轻人逛菜市场，也不都是为了“高定”，更多是为了体验烟火气息。
“我出去旅游喜欢逛当地的菜市场，我觉得非常治愈，而且能体验当地的风土人情。”市民赵敏说，她每到一个城市都会到菜市场或早市逛一逛，淄博的八大局、哈尔滨的红专街早市、杭州的古荡农贸市场、大理的古城南门菜市场、丽江的忠义市场……“菜市场里有当地的特色小吃和农产品，这些都是在旅游景点和大商场里看不见的，而且在菜市场购物比较实惠，不用担心被坑。”赵敏形容自己走在菜市场里感觉，就像是被无数种熟悉又亲切的味道包围，有些味道让她想起妈妈做的饭，有些味道让她想起过往的经历。
说到济南的“网红”菜市场，不少本地人也是如数家珍。其中，民族大街市场呼声颇高。小红书上，无数博主从全国各地专程赶来，“打卡”各类小吃——绿豆糕、韭菜饼、牛奶棒、麻薯蛋糕、手撕大排骨……市场分为前后两部分，前半部分是各类小吃摊位，后半部分则是菜市场，还有一些仿古建筑，走在其中有一种穿越时空的感觉。有博主说，在民族大街市场里逛一逛，生活的焦虑和烦恼似乎都能够被消解。
制锦市菜市场、堤口路水果市场、建设路海鲜市场……这些济南的“网红”菜市场，吸引着无数年轻人和游客。有人说在菜市场购物“省下一个亿”，有人说“这是citywalk的尽头”，有人只为一口心心念念的特色小吃。
今年各地菜市场旅游有多火?小红书推出“菜市场漫游指南”话题，收获5964.3万浏览量，豆瓣“菜市场爱好者”小组达到了15.7万人。而在自媒体平台，早市、菜市场旅行成为许多流量博主的新选题：均价10元吃垮菜市场、在菜市场找到治愈生活的良方……
菜市场为什么吸引年轻人?近日，济南日报记者发出了关于该话题的调查问卷，65.71%受访者表示外出旅游时会去当地菜市场逛一逛。品尝当地特色美食、感受城市烟火气、了解当地风土人情等，都是大家把菜市场当成旅游打卡点的原因。
年轻人追求返璞归真 菜市场也在自我进步
“我觉得大家爱上逛菜市场，是在追求一种返璞归真的生活方式。”
市民陈先生认为，一方面，现在年轻人的消费观念更加理智，不论是抛弃大商场转而到菜市场定做衣服，还是放弃“网红”餐厅转而到菜市场寻找地道小吃，都是为了花更少的钱追求更好的体验;另一方面，大家开始认识到，一座城市真正的特色，不在精心打造的人工景点，而在充满烟火气的市场，在这里能听到最地道的方言、感受当地的人文气息，让旅行更有松弛感。再加上互联网平台的宣传和推动，更是唤醒了大家对烟火气息的向往，让菜市场旅游越发火爆。
也有观点认为，菜市场旅游之所以吸引年轻人，是因为随着城镇化的发展，中国经历了一场大规模的人口迁徙，不论是“小镇青年”还是“城市青年”，许多离家打拼的年轻人与家乡逐渐失去了联系，这让菜市场给了大家一种情绪价值，收获了心理层面的从容和自足。
“而且现在菜市场跟过去人们印象中的菜市场已经很不一样了。从前，我们想起菜市场都觉得非常杂乱，满地是扔掉的菜叶、乱流的脏水，但现在菜市场都非常干净美观。”陈先生说，据他观察，济南的菜市场、农贸市场，现在管理都非常严格，不仅是看起来环境好了不少，而且有些用上了智慧化的管理手段，有些“安排”了时尚潮流的装饰，每个摊位各色瓜果蔬菜码放整齐，让人感到十分治愈。
一些城市的菜市场，甚至与艺术、文化、时尚融合。比如，北京的三源里菜市场里，除了陈列来自天南地北的食物外，还会举办一些新书发布会、书画展之类的文化活动;成都农贸市场打造“菜市书屋”，免费向商户、市民开放，通过相对独立的空间，让群众便利地享受阅读和公共文化服务;重庆市九龙坡区一处菜市场内，中心摊位上新开的一家咖啡烤肉馆，以其新颖与年轻化体验吸引市民前来消费……
“网红”市场想长红 体现特色是关键
在人们的认知里，年轻人曾经的偏好，是时尚、酷炫、便捷。但菜市场却提供了一种反其道而行之的生活哲学——简单、实在、质朴。有人说，菜市场蕴含的或许是一些“前现代”的东西，是深藏在人类心理结构千百年不变的情结。也正是这种纯粹，让菜市场在年轻人的世界中反倒显得新鲜，触动了他们心里某处柔软的地方。
你见过菜市场里有了哪些潮流元素?调查问卷结果显示，63.81%受访者感受到菜市场中有了时尚感的装修，56.19%受访者表示菜市场里有了智慧化管理，54.29%受访者发现菜市场里多了服饰、美业新业态。
年轻人正在用自己的方式，不断发现菜市场的新变化，推动着“菜市场经济”的发展。他们渴望在菜市场里找到最抚凡人心的烟火气，也渴望在菜市场里找到更多新鲜感体验。
“我认为想让‘菜市场旅游’持续热下去，首先要保留当地的城市特色，不能盲目引进千篇一律的‘网红’小吃和店铺，否则菜市场就会失去最重要的特色竞争力。”一位采访对象表示，在保留特色的同时，市场管理方也应该积极探索管理方式，既要维护原生态、保障周围居民的民生和经营秩序，又要集纳当地特色食材、小吃甚至民俗艺术，让菜市场更像是一个“文旅综合体”。
也有采访对象认为，菜市场要在颜值上进行提升，改善菜市场的硬件设施，在保障食品安全的同时，可以结合当地的发展规划，融入更加吸引年轻人的商铺和业态，比如咖啡馆、鲜花店、书店甚至小剧场等，让菜市场的功能更加多元。
怎样让菜市场长久红火下去?68.57%受访者认为应该加强市场监管，62.86%受访者认为应该体现当地特色，46.67%受访者认为应该引进潮流业态。
市民 张先生
我觉得菜市场火起来是从淄博八大局开始的，接着东北的早市也火了，咱们济南也有不少“网红”市场。菜市场之所以吸引年轻人，也许是因为比较热闹的环境有烟火气息，能让人有温馨、治愈的感觉。
市民 樊先生
我挺喜欢逛菜市场的，我觉得很治愈，不同城市的菜市场最能体现当地的特色。我希望菜市场加强环境的打造和品质的监管，给大家创造更好的购物环境，这样才能持续吸引本地消费者和外地游客。
市民 张女士
菜市场给人一种很亲切的感觉，而且物美价廉。现在菜市场环境也比以前好多了，告别了脏乱差。我认为菜市场可以适当引进一些年轻人喜欢的时尚业态，但是最重要的还是保持当地特色和烟火气息。
微 观点
让新业态成为永久潮流
云南日报
虽然没有名胜古迹那样传承至今的名气加持，“菜市场游”却生而逢时，吃到了自媒体时代的流量红利。视频、直播等社交媒体就像一个纽带,将菜市场等小众冷门景点与游客联结起来。通过社交媒体，游客们既能被动了解时下热门新景点、新玩法，也能主动分享自己私藏的小众旅游地，相互宣传之下，小众景点得到了更多关注度，高品质的小众旅游更是逐步走向了大众。
从口耳相传到平台推荐，游客选择旅游目的地的方式在变，需求也在变。“菜市场游”等旅游新玩法的火爆，反映出游客对新型旅游业态和旅游互动体验的需求越来越高——游客们不再满足于简单地观看景点，而更注重体验旅途的过程，希望通过文化感受、互动参与等方式，获得更加真实、深入、独特的旅游体验。
当旅游已从传统的观光型走向体验型，相关部门和文旅业者又当如何做呢?在笔者看来，应当针对旅游趋势之变，在旅游产品的打造上，多关注游客需求，推出互动性、体验性强的游玩项目;在旅游景点的打造上，对于传统景点，要善于利用5G、VR等新技术为老景点注入新血液，开创新玩法;对于小众冷门景点，要善于发现优势并利用社交平台进行推广。
主动求变才能掌控先机，顺应需求甚至是创造需求才能始终领跑。要让“菜市场游”等旅游新业态长红，相关单位和各大景区要相互配合，在营销、产品、服务上持续创新，打造品牌化的特色旅游产品，才能把网络流量变成“留量”，让更多旅游新业态成为永久的潮流。
重新与“人”建立连接
新民晚报
菜市场是市井的，也是活色生香的。看着一个个摊位上琳琅满目的新鲜食材，让人对生活充满了热情，就算不会烧菜，也会有下厨的冲动;叫卖声、讨价还价声、支付宝到账声汇聚成一首交响曲，足以令人振奋;泥土味、鱼腥味、猪肉味扑面而来，丝毫不觉反感。
人间烟火气，最抚凡人心。不像网购或超市购物那般流程式操作，在菜市场，你可以和摊主面对面交流，说不定还能学点“美食攻略”。不光买菜，年轻人还可以品尝特色小吃、购买日用小商品，甚至商业区难觅的小修小补，这里也有。最基本的日常需求，最朴实也最实用，年轻人的emo(网络流行语，指忧郁、情绪不稳等)瞬间治愈。
这就是年轻人对工业化、网络化表达出的另一种态度。他们走出网络虚拟世界，在真实生活中，与人建立连接，注重生活细节，感受生活的乐趣和美好，激发对生活的热爱，他们越来越接地气，对生活也加深了理解。
都说最好吃的是妈妈做的饭菜，但在妈妈心中，吃上子女做的饭菜一定非常幸福。年轻人以旅行之名走进菜市场，当然也有人想到亲手为父母做一顿饭菜。学会感恩和付出，也是另一种收获吧。
神 回复
网友@慧慧：最爱菜市场和赶大集，是小时候那个味儿!
网友@给我一瓶魔法药水：妈妈们年轻时人均一套菜市场“高定”。
网友@告诉他别等了：在菜市场花30块钱买了条裙子，穿了一整个夏天，主打一个性价比。
网友@77的花：菜市场买衣服的时尚完成度主要靠脸。
欣 视界
让菜市场更加多元
我们在逛菜市场的时候，是在体验什么?
大家都说，到了一定年龄开始爱逛公园，是中国人的“血脉觉醒”，其实逛菜市场也一样。走在市场里，看着眼前衣着朴实的男男女女，听着叫卖吆喝，鼻腔里充斥着瓜果的清香或者一丝鱼腥，很容易让人想到小时候，跟在妈妈身后边吃零食边看妈妈讲价的场景。所以菜市场会让人很有安全感，因为我们每个人都曾有过这样的童年。所以我们在逛菜市场的时候，体验的是一份来自心底的踏实感。
当我们来到陌生的城市，菜市场的吸引力来自没见过的当地特产、特色小吃，云南的菌子、四川的笋，市场里处处都是新鲜感。凑在这里的人们都说着一口地道的方言，作为游客与这座城市的距离，就在听懂一句句俗语的时候不断被拉近。逛菜市场，体验的也是这份陌生又新奇的烟火气。
现在有太多菜市场、早市、夜市成了“网红”，被写进了旅行攻略。也不难发现，一些菜市场在走红后出现了小吃同质化严重、市场监管不力等问题，对于刚刚兴起的“菜市场经济”来说，这些问题必然是一种打击。我们希望菜市场在保持当地特色的情况下优化环境、服务和业态，不愿看到这个最富有城市风味的地方成为千篇一律的“流水线”产品。期待菜市场玩出更多新花样，更加多元，让大爷大妈、年轻男女，都在这里收获属于自己的浪漫。
