不想揉面？零失败的铸铁锅蛋糕！

烘焙荟●四月十七

铸铁锅蛋糕

Cast iron pan cake

铸铁锅的温柔呵护

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内里娇软润滑，外表热情似火，在铸铁锅温柔的呵护下如同含苞待放的花朵，这就是本期烘焙荟的主角，无法失败的蛋糕！

不需要烘焙基础，不需要揉面，不需要隔夜发酵面团，更不需要复杂的自喂发酵种，必需的装备只有一个高温可以达到230摄氏度的烤箱，一个铸铁锅。

几乎任何人都可以做的这款蛋糕，颜值，味道和口感却非常出色，所需的微小付出和收获的巨大幸福简直不成比例，要是养孩子也是如此，世界该有多美好啊，我甘愿当那口高温中的铸铁锅……

铸铁锅奶酪夹心酸奶苹果蛋糕

材料

苹果

1个

奶酪馅:

奶油奶酪

110g

细砂糖

30g

鸡蛋

半个

蛋糕糊：

鸡蛋

3.5个

细砂糖

115g

酸奶

150g

小苏打

5g

低筋面粉

180g

做法

1. 奶油奶酪软化后, 加入砂糖和鸡蛋, 搅拌均匀待用. 苹果去核切成薄片待用.

2. 3个鸡蛋加上奶酪馅剩下的半个鸡蛋, 加上115g砂糖搅拌

3. 搅拌至发白, 蓬松, 放至一旁备用

4. 铸铁锅上涂上黄油

5. 均匀裹上面粉

6. 面粉过筛, 加上小苏打, 拌入蛋糊中, 加入酸奶, 拌成均匀的蛋糕糊. (喜欢肉桂味的可以加上一些肉桂粉在蛋糕糊里)

7. 把一半的蛋糕糊倒入铸铁锅中,铺平

8. 舀入奶酪糊, 稍微涂平整

9. 铺上苹果薄片

10. 铺满

11. 把剩下的蛋糕糊倒进去, 抹平, 中间再铺几片苹果做装饰. 也可以撒上杏仁片或者杏仁碎.

12. 放进烤箱中层, 185度 约30分钟.

13. 香浓美味~

14. 夹层是这样的, 其实也可以多铺一层苹果或者奶酪. 加上打发的奶油或者香草味的冰淇淋真的非常好吃~ (但我居然没拍照.....)

15. 我剩了一些奶酪糊, 加了点黄油和面粉, 再放几颗蓝莓, 随意做成一个完全没有造型可言的芝士蛋糕....但很好吃, 哈哈哈~

沈阳烘焙荟

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